从农场到冰箱 素食者慎入

[Mcqq]

　　中国动保、环保公益宣传组织“别吃朋友”创始人解征说，吃素也是一种环保和低碳。现在的牛羊猪多是大规模圈养，像牛羊打饱嗝，或者排放气体，导致的排碳量要大于全球所有的运输工具产生的碳排量。

 

[Mcqq]

　　吃素让身体充满活力


　　张晓梅是《中国美容时尚报》社长兼总编，她也是素食主义者。让记者疑惑的是，如果吃素的话，如此忙碌的她体力如何跟得上。恰恰相反，正是吃素让张晓梅“有了持续不断的活力，像一汪泉水一样，明亮清澈。”“我吃素的是因为在飞机上读了一本书，里面有一句：如果你对自己的身体状况不满意，可以选择素食。我被这句话深深打动了。”

 

[Mcqq]

　　对于女性来说，吃素还有一个好处：排毒。“我自己吃素之后，可以感觉到身体内部清透干净，不容易有中年人容易产生的体味和口臭，能够自然而然地散发出女人的清雅气息。”张晓梅说。

　　张晓梅也是新素食主义者，只是不吃肉而已，其他的都吃，比如蛋、奶、蜂蜜等。

 

[Mcqq]

　　哈佛大学医学院全球健康与社会医药系助理教授卢春玲则是一位纯素食者。“我吃素是非常自然而然地发生的，当时，我有孕在身，中止了多年的跑步活动，用其他锻炼来调整孕期的体能，在这个过程中开始对动物蛋白过敏，和医生商量后，决定吃素。”卢春玲每天除了蔬菜水果外，保证有豆制品、海带或紫菜类、花生和核桃等。

 

[Mcqq]

　　“在美国，吃素是一件令人敬意的事，从吃肉变成吃素需要坚韧不拔的毅力。而在中国，朋友们知道我吃素后会很怜悯我，认为那么多好吃的东西无福消受，太傻了。”卢春玲告诉记者。

　　《健康时报》 (2011-10-17 第03版)

 

[wu99]

千层番茄沙拉

食材：番茄、芒果、球生菜、西胡芦、苦细叶、橙子、柠檬、初榨橄榄油

 

[wu99]

制作：

1． 番茄洗干净，去蒂横向切圆片，厚约半公分。
2． 芒果洗干净，削皮切片。
3． 西胡芦洗干净，切半圆片。放入开水锅中，焯水8秒左右，然后放入冷开水中，浸凉。
4． 橙子洗干净，削皮切半圆片。
5． 球生菜洗干净，用手撕裂成小片。

 

[wu99]

6． 苦细叶洗干净，用手撕裂一朵朵。
7． 取碗，放入适量初榨橄榄油，榨入柠檬汁，加少许海盐、蘑菇精，然后茶匙拌匀。
8． 取盘，在盘子中央，依序叠上1片番茄片、2片半圆橙片、1片番茄片、3片西胡芦片、1片番茄片、2片芒果片、1片番茄片、放生菜片、1片番茄片，淋步骤7的法式淋汁，最后放入几片苦细叶和装饰棒即可享用。

 

[新人安居]

素食主义国际巨星“西班牙美女”佩内洛普
　

“西班牙美女”--佩内洛普-克鲁兹代表作：《午夜巴塞罗那》等

佩内洛普-克鲁兹 素食之道：原本对肉类不是很感兴趣的西班牙美女佩内洛普。克鲁兹，在拍完电影《骏马》之后，因为爱上了大自然中的各种动物，从此拒绝再食肉类。同时，她还热衷于关爱儿童公益活动，曾在儿童避难所义务劳动一周。

 

[躺着中枪]

美国名将大卫 改吃素食挑战环法大赛
东方体育日报　章丽倩

大卫-扎布里斯基，他是谁？这个美国人曾在2005年环法大赛的揭幕个人计时赛上战胜阿姆斯特朗，披上领骑黄衫，同样也是在那一天，他还创造了环法百年历史上最快个人计时赛的纪录。此外，扎布里斯基还是现役车手中唯一在欧洲三大公路自行车赛中都拿过分站冠军的美国人。不过，这些并非他引人注目的最大原因——素食车手，听到过没？

 

[躺着中枪]

　　在今年的环法大赛上，有一位车手试图用成绩来证明自己的理念是可行的——素食餐一样能满足公路自行车手巨大的能量所需。喊出口号的正是扎布里斯基，不过遗憾的是，因为发生在第九赛段的一次摔车意外，这位效力于美国佳明车队的车手遗憾退场，至于他那誓要成为环法历史上首位素食完赛车手的愿望也只能留待来年了。不过身上和腿上都挂着彩的扎布里斯基表示，自己的素食信仰不会有所动摇，“我坚信这么做是可行的，摔车只是个意外。”

 

[躺着中枪]

　　扎布里斯基皈依素食餐的时间并不太久，直到去年年底他才开始和朋友们讨论这一可能性。要知道，职业级别公路自行车赛对参赛者的体能消耗是相当惊人的，而在象征着公路自行车最高殿堂的环法大赛上，车手们的日常消耗就更是巨大。按照法国营养学家曾做过的一项统计，环法车手在参赛期间的每日能量摄入需达到1万卡路里左右(是普通男性的4-5倍)，其中既包括正餐摄入，也算上了比赛过程中能量棒的及时补充。

 

[躺着中枪]

而这一过程将持续3周，骑行距离达到2200英里。正因为有了这样的前提，所以当扎布里斯基在今年环法开始前宣布自己将挑战成为赛事历史上首位吃着素食餐冲击人体极限的车手时，很多人都觉得不可思议。比如说曾为美国佳明车队担任过营养顾问的科罗拉多大学体育医学教授伊戈-米兰，在得知扎布里斯基的大胆想法后他严肃表示：“吃着素食餐去参加环法，这是个古怪的想法，对大部分自行车手来说这并没有多大意义。”

 

[躺着中枪]

　　从2005年开始，扎布里斯基年年都会出现在环法赛场上，不过直到一年前，他的饮食习惯仍和绝大部分自行车手一样“大鱼大肉”——牛排、肉酱面、鲜奶、能量棒，一个都不能少。那么，究竟是什么事让他改变了心意呢？这事还得从去年环法大赛开始前说起，在一次队内血检后队医告诉扎布里斯基，他属于易食物过敏体质，而且身上有多处肌肉炎症。当时扎布里斯基有两个选择，要么用药物疗法，要么就得拿自己的食谱开刀。众所周知，对职业运动员来说服药是件技术活，必须得谨慎，所以后来他选了第二条路。

 

[躺着中枪]

　　红肉是最早被扎布里斯基从菜单上划去的一类，这既是出于肌肉炎症的考虑，同时也因为他觉得消化红肉是件耗体力的事，不如一举两得。过了3个月后，这个美国人再对菜单动手，这次被剔除的是各类奶制品。“一开始我并没想成为一名素食车手，只是随着对食谱的调整，事情自然而然就变成了这个样子。不过对这个结果我还是比较满意的。”扎布里斯基表示此乃无心之举。