内谁谁说了,有酱紫心理的人,童年肯定是不快乐的。
被大V们叫了一声副教授,俺立马觉得应该给什么自然杂志、新英格兰杂志写点啥。 @heureux说干就干。。明天就买个肘子来做。。谢谢。。
这个看着挺专业的。被大V们叫了一声副教授,俺立马觉得应该给什么自然杂志、新英格兰杂志写点啥。 @heureux
先凑合篇菜谱吧: 态度肘子 -- 42度。 态度,顾名思义,怎么麻烦怎么来。 42度,留个作业。
1。肘子洗澡: 侧切几刀,冷水入锅,烧开。 其间加入料酒、去沫、断血。。。捞出,去杂毛。
2。油锅处理: 下油,葱姜蒜炝锅,下入肘子,煎炸治金黄后,料酒、盐糖、生老抽, 然后开水半淹肘子,中大火15分钟,其间调味。
3。高压煮熟: 葱姜二锅头放入,个人喜好花椒大料,半成品肘子,连带汤料放入高压锅。。。根据气味,随心所欲地放点耗油甚至香油,45-60分钟。
4。后期处理: 捞出去骨,掺入蒜末,放入蒸笼布裹成柱状,类似处理骨折病患,用三跟筷子当夹板,绑紧去油。。。最后冰箱定型。
上联,众里寻她千百度,下联,红烧肘子看态度。 横劈,42度。
落伍了吧,据说现在京城流行烧饼夹肘子
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