蒲公英，你吃吗？

[秋水天长之春暖花开]

蒲公英可以吃。很多人都知道,可是还有很多人不信。

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。

蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。[玫瑰]《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜，食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。其花则可酿制成蒲公英酒。
＜本文发表于: 相约加拿大:枫下论坛 www.rolia.net/f ＞

 

[秋水天长之春暖花开]

做法1---凉拌蒲公英豆腐干
用水焯后切碎和碎豆腐干放佐料拌在一起,就成了好吃的凉拌菜。要吃的抓紧。黄花过后就老了。

 

[hanse]

好吃