Metro 的核桃

[xueli]

昨天在Metro买的核桃1。99一磅，今天试了5个，都挺好的。

 

[hwx]

谢谢分享

 

[timmy]

昨天在Metro买的核桃1。99一磅，今天试了5个，都挺好的。

Metro是高档店，质量不会离谱的。

 

[mianfei]

核桃偏小，有很大比例不很饱满

 

[timmy]

真的错了，这是一家抵挡店。
肉经常是臭的，即使不是臭的也经常注射嫩肉剂。促销商品基本上都没货。

啊，不会吧。俺可经常去的，不像流野店。

 

[007leo]

真的错了，这是一家抵挡店。
肉经常是臭的，即使不是臭的也经常注射嫩肉剂。促销商品基本上都没货。

哪家店靠谱一些呀？

 

[mianfei]

都不靠谱啊，前两年连注射嫩肉剂的大注射器都在高档超市（至少价格够高）直接有售
加拿大的食品安全也很是个问题。

 

[hwx]

除了60刀一公斤的牛肉，哪家的牛肉不是水淋淋的？那水可不是牛喝进去的！注水肉在加拿大也是公开的秘密吧？

 

[和风溪流]

真的加嫩肉粉吗？

 

[yeticarl]

真的错了，这是一家抵挡店。
肉经常是臭的，即使不是臭的也经常注射嫩肉剂。促销商品基本上都没货。

为什么要注射嫩肉剂？一直觉得这里肉老，或者我不会烧

 

[Melody]

都不靠谱啊，前两年连注射嫩肉剂的大注射器都在高档超市（至少价格够高）直接有售
加拿大的食品安全也很是个问题。

嫩肉剂，英文叫啥？

 

[soybean]

嫩肉剂，英文叫啥？

嫩肉粉，成分就是木瓜蛋白酶，没啥可怕的吧。就是水解过的肉不好吃，渣

 

[Melody]

嫩肉粉，成分就是木瓜蛋白酶，没啥可怕的吧。就是水解过的肉不好吃，渣

再求问：嫩肉剂英文叫啥？

 

[mianfei]

嫩肉剂，英文叫啥？

tenderizing solution
包罗万象，从无机物到有机物，从高分子到低分子，从自生的到外源的各式各样，他不说你就不知道，即使法律也只需要表明加还是没加，不需要标出成分，于是就各种呵呵呵了。

 

[mianfei]

牛排最好不要用嫩肉剂，最主要原因是嫩肉过程将光滑的刀切面破坏，给予外部细菌侵入肉块内部以良机，快刀脆口切出的牛肉只有表面有细菌，在烤时基本上一分钟内就全部杀死了。因此嫩过的牛排必须要内部热到71度至熟透才可安全食用，这个温度对很多牛排热爱者来说基本上就是垃圾了。政府要标出的原因也在此，而且标签要注明安全食用温度。
其次嫩过的肉与天然嫩是完全两种不同味道，低档的多。
动物机体死亡后细胞自带的溶酶体会让细胞自溶，这个过程也是嫩肉过程，新鲜肉食基本没有严重自溶的，“Blade tenderize” "Needle tenderize" 就是用众多的小伤口，直接告诉每个细胞“你已经死了，快分解吧”，于是肉就嫩了，与吃腐肉一个道理，腐肉简直就嫩到极致了。