【菜谱】鲜虾粉丝煲

本帖由 Saint882017-01-03 发布。版面名称:QQ美食园

  1. Saint88

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    鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜。虾肉鲜嫩香甜,粉丝吸满了浓浓的虾味,非常鲜美!

    食材明细
    粉丝
    1把
    猪肉末
    80克
    鲜虾
    6只
    料酒
    1茶匙
    蚝油
    1茶匙
    料酒
    1茶匙
    香葱
    适量

    适量
    大蒜
    适量
    酱油
    适量
    酱油
    适量


    鲜虾粉丝煲的做法步骤
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      主要食材:鲜虾、粉丝、肉末、葱姜蒜、
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      姜蒜分别切末,香葱大部分切段、小部分切末
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      鲜虾剪去虾枪,从虾背刨开去虾线备用。
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      粉丝用温水泡软
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      锅中放食用油,放入三两片姜片,放入处理好的虾煎制
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      边煎边用手铲压虾头 这样能把虾头中的虾油煎出。下煎透后盛出备用。
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      利用煎虾的油爆香葱姜蒜末
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      爆香后放入肉末煸炒
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      9
      煸炒至肉末变色,烹入一茶匙料酒
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      加入泡软的粉丝翻炒均匀
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      加入煎过的虾翻炒一两分钟
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      依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒均匀
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      加入葱段继续翻炒
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      炒至葱段断生即可关火
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      最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可
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      鲜的掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了, 连煲一起直接端上桌吧!
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      成品!
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      成品!
    小窍门
    想要吃出干爽的感觉,粉丝浸泡时间不能长,粉丝 一软就要捞出来了。粉丝很容易炒熟炒制的时候尽量不要加汤,如果实在太干可以适当少加。
    下粉丝炒的时候用筷子翻炒更方便,这样能轻松的让粉丝均匀的沾匀酱汁
    使用的厨具:砂锅、炒锅
     

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