不粘锅的涂层与健康隐患

[shimh]

新年好！ 这个小炒锅可以少放油，用来吃油炸的东西。

放油多少和炸多少东西，东西有多大有关。大炒锅也可以少放油。那个小炒锅看上去挺浅的，直径比较小，油不就更容易溅出来了。

 

[蜜蜜桃]

同贺同贺。
如果光考虑油炸就买个生铁炒锅就行，便宜而且热得快，油本身导热很差的。
https://www.amazon.ca/Joyce-Chen-21...d=1514773688&sr=8-2&keywords=carbon+steel+wok
类似这种的，其实就是国内常用的炒锅（镬），不过底部做扁适应这边的炉头。
无论生铁或者铸铁锅，如果注意防锈的话都能用很久。有的使用前要开锅（seasoned）。
不锈钢的有个坏处就是很容易糊底，但不用开锅。
任何炊具都切忌猛火空锅预热，尤其是用电炉子的，用中高火就好了。否则一两次锅底就因为受热过快向上或者向下变形，以后传热就不均匀了。

谢谢您！介绍得真详细！那我就买个小生铁锅油炸吧！

 

[蜜蜜桃]

放油多少和炸多少东西，东西有多大有关。大炒锅也可以少放油。那个小炒锅看上去挺浅的，直径比较小，油不就更容易溅出来了。

您看这个锅怎么样？就做一人份的。https://www.amazon.com/Lodge-Manufacturing-Company-L9MW-Black/dp/B073Q2PMPJ

 

[zeus190]

您看这个锅怎么样？就做一人份的。https://www.amazon.com/Lodge-Manufacturing-Company-L9MW-Black/dp/B073Q2PMPJ

您说的我对这个也有点心动了，可以做点小炒。
amazon.ca标价是55刀啊！

 

[shimh]

您说的我对这个也有点心动了，可以做点小炒。
amazon.ca标价是55刀啊！

如果是电炉的话，这个小锅底部直径5 inch，和加热盘的配合可能比较好。这个14 inch的
https://www.amazon.com/dp/B01IG67XD...wQ&pd_rd_r=PCY3QDP8TQ4CVNV9QGN2&pd_rd_w=c3nlF
才4 inch。

另外，虽说这个比一开始带盖子的那个没大多少，但价格好很多。

 

[zeus190]

如果是电炉的话，这个小锅底部直径5 inch，和加热盘的配合可能比较好。这个14 inch的
https://www.amazon.com/dp/B01IG67XD...wQ&pd_rd_r=PCY3QDP8TQ4CVNV9QGN2&pd_rd_w=c3nlF
才4 inch。

另外，虽说这个比一开始带盖子的那个没大多少，但价格好很多。

加拿大能买Amazon.com的东西么？

 

[shimh]

加拿大能买Amazon.com的东西么？

不管钱多少的话，能。上面写了This item ships to Canada，或者自取。

 

[蜜蜜桃]

您说的我对这个也有点心动了，可以做点小炒。
amazon.ca标价是55刀啊！

是呀，回来我准备买这个9‘’的锅，炸点儿好吃的，不用放许多油，多好呀！

 

[向问天]

是呀，回来我准备买这个9‘’的锅，炸点儿好吃的，不用放许多油，多好呀！

油少了不好吃。

 

[向问天]

油少了不好吃。

是呀，回来我准备买这个9‘’的锅，炸点儿好吃的，不用放许多油，多好呀！

油少了不叫炸，叫煎。

 

[蜜蜜桃]

油少了不好吃。

太多油放进去不是不健康吗，而且我就炸一人份的，9‘’的锅就行啦。

 

[蜜蜜桃]

油少了不叫炸，叫煎。

只要油没过了食材，不就是炸了吗？

 

[向问天]

是呀，回来我准备买这个9‘’的锅，炸点儿好吃的，不用放许多油，多好呀！

太多油放进去不是不健康吗，而且我就炸一人份的，9‘’的锅就行啦。

要不咱俩搭伙，弄两人份的？

 

[蜜蜜桃]

行呀！

 

[元 芳]

要不咱俩搭伙，弄两人份的？

行呀！