排骨奇骚无比

[新不靠谱]

两周前，买一块排骨， 连做两次，一次红烧，一次炖， 结果味道奇骚无比。
什么原因？
排骨没有坏， 不是臭的， 生肉没有骚味。但是熟后， 那个奇骚， 无法忍受。

肉是在大店买的， 质量很好。

 

[yyyrrrbbbok]

过水？

 

[Jay Wang]

风骚排骨？

 

[玉儿]

估计是一头骚母猪的排骨。

 

[OTW100]

如果肉原料如楼主所说没有问题，逻辑上只有从烹饪时加入的调料以及烹饪过程中是否有他人添加的“辅料”上考虑了....

 

[飞来客]

原因：
1，宰杀时，放血不完全，或者没放血。
2，从冷库里拿出来解冻的，并不是真正的鲜排骨。

处理方法：
1， 在烹饪前至少两小时，先泡水，把血水尽量泡出来。
2， 烹饪前，一定要冷水锅焯水。放进冷水锅，大火煮沸，保持沸腾1-2分钟，捞出后，洗去表面的残渣。
3，加葱姜酒去腥。

 

[soybean]

羊排？

 

[他乡枫叶]

两周前，买一块排骨， 连做两次，一次红烧，一次炖， 结果味道奇骚无比。
什么原因？
排骨没有坏， 不是臭的， 生肉没有骚味。但是熟后， 那个奇骚， 无法忍受。

肉是在大店买的， 质量很好。

原因：
1，宰杀时，放血不完全，或者没放血。
2，从冷库里拿出来解冻的，并不是真正的鲜排骨。

处理方法：
1， 在烹饪前至少两小时，先泡水，把血水尽量泡出来。
2， 烹饪前，一定要冷水锅焯水。放进冷水锅，大火煮沸，保持沸腾1-2分钟，捞出后，洗去表面的残渣。
3，加葱姜酒去腥。

吓死宝宝了。您两都是学霸吧？
扔了不行啊？

 

[新不靠谱]

就是加：大料， 花椒， 盐， 料酒， 我过水了。
以前没有遇到。 头一次。

 

[新不靠谱]

羊排？

猪排骨。

 

[犹波拉]

㓥猪时弄穿尿袋？我曾买过两次这样臭尿味的猪肉。

 

[mianfei]

不骟的猪，肉是很骚的，在中国属不合法，这里是合法的；一般都是老掉的繁殖用的母猪肉。

 

[cmgthaw]

公猪

 

[zeus190]

真空包装的？
煮之前要用水冲干净。

否则的话，这猪要么生前有病要么死的太惨。。。。。。

 

[新不靠谱]

买的时候是新鲜的， 不是真空。