哪里有卖碱面的?

本帖由 luluyun2018-06-11 发布。版面名称:渥太华华人论坛

  1. luluyun

    luluyun 新手上路 ID:169554

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  2. 喜欢吃有碱味的烙饼。
     
  3. uglyducking

    uglyducking කැත තාරා ID:13040 VIP

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    soda,baking soda,baking powder等等
     
  4. duskanddawn

    duskanddawn 知名会员 ID:2508

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    华人超市 有 “食用碱”卖。
    在我看和西人超市的 baking soda 一样,有人说不一样,中国碱面“劲大”。
    baking soda 是比较纯的碳酸氢钠。中国碱面有别的成分。

    baking powder 是面食发泡用的,有多种成分。不是你要的。
     
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  5. xian1998

    xian1998 新手上路 ID:171771

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    九龙超市
     
  6. alain2013514

    alain2013514 高级会员 ID:120175

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    碱面,又名苏打、纯碱,即食用,英文名dietary alkali,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。 质地较起子粗糙。 因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。 在用传统面粉发中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣”。
    碱面_百度百科
    https://baike.baidu.com/item/碱面
     
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  7. alain2013514

    alain2013514 高级会员 ID:120175

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    医药工业用作制酸剂的原料。 食用食用: 是指有别于工业用的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。 所以,食用在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。 食用呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。Oct 31, 2017
    小苏打和食用碱有什么区别?_百度知道
    https://zhidao.baidu.com/question/163631294.html
     
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  8. alain2013514

    alain2013514 高级会员 ID:120175

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    小苏打

    小苏打的化学成分是碳酸氢钠,它味道偏咸,容易溶于水中,不被乙醇溶解,固体的小苏打会在50度的时候开始分解,而溶于水中之后20度就会开始分解了。一般固体会在温度达到270时完全分解,而溶液则会在沸腾时完全分解。它能用来调和胃酸,也能在选矿、冶炼,橡胶工业中发挥作用,是食品工业中最常用的疏松剂,常用作糕点、面包的生产,也是饮料中常用来产生二氧化碳的物质。
    碱面

    碱面就是苏打,化学成分是碳酸钠,它是盐的一种,但是因为它溶于水中之后呈现出碱性,所以又被称为纯碱。它是一种常用的化工原料,在日化、食品、纺织、石油、医药等方面都有应用,绝大部分被用作工业,只有少部分用作民用。苏打比小苏打的结构稳定一些,但它的水溶液直接暴露在空气中也会吸收二氧化碳生成小苏打,也就是碳酸氢钠。
    小苏打与苏打的不同

    小苏打的刺激性要弱于苏打
    人体体表直接接触小苏打和苏打都可能出现一定的损伤,但苏打的刺激性要更强一些。所以要尤其注意不要让眼睛中进入苏打粉或口鼻中吸入苏打粉,另外,也不宜直接吞吃。
    小苏打有一定的美容效果
    小苏打与苏打之间虽然只差一个字,但二者一定要区别开,小苏打可以用来美容,用来做面膜改善肌肤,用来除黑头,也可清除体味或者美白牙齿,但不可用苏打替代。
    小苏打溶解于水中的量小于苏打
    虽然小苏打和苏打都非常容易溶于水中,而且都不能溶于乙醇,但小苏打的溶解度要小于苏打,也就是说如果同是1L水,加入同样多的小苏打和苏打,苏打可能会完全溶解,小苏打则可能会还有一部分不能溶解的颗粒。
    小苏打不如苏打稳定
    同样对固体的小苏打和苏打进行加热处理,小苏打会在270度的时候完全变成苏打,而苏打会在851度的时候开始熔化。
    [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 小苏打是碱面吗:http://www.pingguolv.com/sl/yingyang/3256.html
     
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