你说的这个我怎么感觉就是mandarin精辟以前海外的中餐馆普遍都是铺面小,脏,服务差,不上档次,就是个吃非汉堡的地方,不能要求什么正宗、品质啥的,凑合饱了就成。现在中国人有钱了,高端餐饮业也走出国门了,但在村里没有一家这样的中餐馆,这个市场属于空白。但在拉斯维加斯等地方雨后春笋一样,价钱贵的咂舌却不缺客户
其实渥太华开一家这样的高端餐馆应该是赚钱的,优势是没有竞争,独特并且唯一。一个独特唯一略带神秘文化色彩的高端中餐馆绝不是装几盏大吊灯,把铺面搞的大大的。要我开就抓几点:一、从装修、餐具、摆设都要彰显中国文化底蕴,二、菜品符合老外口味及营养偏好(不能太辣太油),三、服务热情周到。别京鲁川湘粤的搞大杂烩,你的厨师团队做不到。就开胃小菜加主菜的一荤、一素、一蘑、一海鲜外加一汤一面,餐后中式特色甜品比如上一盘五彩面的小饺子或者豌豆黄、艾窝窝、栗子面小窝头的拼盘和酸梅汤、王老吉等中式饮料(保证套餐能吃饱),道道精致,卖的是文化,是感觉
![]()
二代孩子有很多喜欢中餐馆的,天府川菜和海皇就是其中两家。Kanata La Noodle刚开张的半年多里,就是因为孩子喜欢,所以经常去。可是接下来,点的糖藕有相当一部分是黑色的,只好退了;水煮牛肉的肉片又厚又硬,汤端上来是温的,经常没有松鼠黄鱼,有一次等了快一小时,韭菜盒子还没有来,服务员说忘记了,能不能取消?这样两次下来就很久没有再去。这些年近的远的开了好些新中/亚洲口味餐馆,每开一家都高兴下想着多个选择。可是长长短短时间吃过后几乎没2家能有兴趣长期去吃的了,是有些失望,能让人长期去吃的也就是海皇,168,阿里郎,mandarian(主要是孩子喜欢)等那几家了。越南粉吃,图个实惠方便
大陆特色口味明显的也只能靠留学生撑着,不是咱不捧场,这些口味这里长大的二代孩子实在不喜欢,也没法家庭常去吃,没办法
感觉家庭厨房对餐馆也是有冲击的,反正我家原来从餐馆买的外卖有一半被家庭厨房取代了,图个就近方便
前面有人说的不错,开得长久的是当career在做,好多新开的就是当job在做,所以效果不一样