西餐馆存在“换了厨师口味就改变”的情况吗？

[三七二一]

我们都知道，中餐是换了厨师味道就变了。即使就是炒土豆丝这种家常菜，不同人做的味道也不一样。
西餐也是如此吗？
谢谢

 

[joe_xj]

我认为肯定如此

但我们并不一定尝得出来。因为我们对西餐的认识还不够

举例，我不常吃饺子，我对饺子的判断是0，不管谁做

 

[三七二一]

我认为肯定如此

但我们并不一定尝得出来。因为我们对西餐的认识还不够

举例，我不常吃饺子，我对饺子的判断是0，不管谁做

是的。因为我们不懂西餐，谁做的都吃不出个所以然来。

 

[ottawa_tj]

正经的西餐馆换了chef，整个menu都得换。

 

[woow]

我们都知道，中餐是换了厨师味道就变了。即使就是炒土豆丝这种家常菜，不同人做的味道也不一样。
西餐也是如此吗？
谢谢

绝对的。 通常只要看下厨师，你就能猜出口味的好坏。 平淡浑噩之人，做出的菜也寡淡。 不是说笑

 

[zeus190]

看情况吧。连锁餐厅是流水作业，里面都是cook，按总公司的SOP菜单做菜的。出品稳定很重要。
其它私营的，大厨通常就是partner或者老板，很少换的。换大厨通常就换菜单了。

 

[三万英尺]

麦当当的汉堡十几年如一日的口感稳定

 

[cable4sale]

 

[joe_xj]

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锅包肉?

说实话，锅包肉和糖醋里脊到底有啥区别? 我总搞不清楚

 

[lindamy]

锅包肉?

说实话，锅包肉和糖醋里脊到底有啥区别? 我总搞不清楚

大概都差不多，有一阵大学食堂每天换个菜名：江苏肉，河北肉，东北肉。。。都是一个菜。

 

[cable4sale]

有情人

 

[cable4sale]

南方没有吧?

 

[woow]

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这个好吃

 

[woow]

锅包肉?

说实话，锅包肉和糖醋里脊到底有啥区别? 我总搞不清楚

一个块大，一个块小；口味完全不同

 

[cable4sale]