包子

[婵娟]

最初由 人在天涯 发布
难道楼主就是著名的孤星斑猪?
http://www.6park.com/life6/messages/6673.html

我不是孤星,但这个帖子绝对是我的,图片上有我的章

 

[婵娟]

最初由 lily_lau 发布


婵娟 j j 啊，“一定比例”是什么比例啊？？？？；放在温暖的地方多久啊？？？...

最初由 婵娟 发布


我一般都是200g面粉加3克左右的干酵母

呵呵,你终于知道我是谁了 [/QUOTE

前面已经说过了,所以我就偷了一下懒:blowzy:

 

[婵娟]

最初由 Bonny 发布



请问楼主，包子馅用不用先下锅炒一下啊？我看这张照片里的包子馅里好像还有炒得油油的糯米似的？ 上次我试着包的时候把肉馅先炒了一下，但是包子蒸出来感觉馅有点干。

还有做包子皮的面总是发不好。不知道是水温不够，还是酵母比例不对，还是面和得不好？（我每次还把和完的面放在那里等它发一整晚上，可是仍然没什么效果！对了和完面后等它发酵的时候，用不用在面盆上搭块湿毛巾什么的，或者蒙上一层保鲜膜？） 反正每次包子皮都不是很松软的样子，感觉像死面（没放酵母的样子）。

还有包包子的时候，那些漂亮的褶子是怎么捏出来的，能传授一下你的手法吗？用数码相机一张一张把手势贴出来。:blowzy: :blink:

不好意思,这么晚才回答你的问题

饺子馅不用先炒的.最后蒸的时候可以连皮带馅全蒸熟.

面和好以后要放在温暖的地方(冬天我放在暖气旁边;夏天放在烤箱里,只开烤箱里的灯),上面还要盖上一块湿纱布.多试几次一定能成功的

这段时间一直在上课,也没什么时间再做包子了,以后包的时候一定把做法发上来.

 

[婵娟]

最初由 chihiro不哭 发布
去哪里买蒸锅啊？

我在168买的,好象是3.99

 

[人在天涯]

最初由 婵娟 发布


我不是孤星,但这个帖子绝对是我的,图片上有我的章

原来孤星的师傅在这里
我得亲自验收一下:smokin:

 

[cherrie]

请问下...

请问楼主哪里有卖纱布的?
还有啊,200克大概是多少?

 

[BlueAce]

200克就是四两

 

[tiegeng]

婵娟女士:
本人已经数次实践,均以失败告终,主要表现为蒸好后,还没有等吃饱,就发现原来白白胖胖的包子又收缩回去又黑又硬.本人向女士讨教其中的原因,并想请介绍一下在那里买的面粉,是什么牌子\规格,做时应注意什么.
本人是东北人,特别好吃包子\馒头,可到了加拿大,这包子就是蒸不大,想请女士指点一二.
多谢

 

[cherrie]

我今天试了,的确不错,但是就是包的丑了点.呵呵.我想楼上的，是不是开锅你就把锅盖锨开了?这样就辉硬的.我今天试的第一个就是那样.不过后来找到窍门了，就好了

 

[ondulees]

Re: Re: 包子

最初由 tiegeng 发布
婵娟女士:
本人已经数次实践,均以失败告终,主要表现为蒸好后,还没有等吃饱,就发现原来白白胖胖的包子又收缩回去又黑又硬.本人向女士讨教其中的原因,并想请介绍一下在那里买的面粉,是什么牌子\规格,做时应注意什么.
本人是东北人,特别好吃包子\馒头,可到了加拿大,这包子就是蒸不大,想请女士指点一二.
多谢

看来你要加快速度，在没有变得又黑又硬之前就把它消灭掉。

 

[ondulees]

白痴不厌的包子

 

[城堡没公主]

再一次想吃!!!!!!