重阳过后,仍是秋高气爽,是继续清补滋润人体各脏腑的好时机。现推荐一款补腰固肾的汤品,它不燥不热,正适合秋天季节的服用。它是―――骨碎补猪腰汤
骨碎补猪腰汤有特殊的、而又深受广东人喜爱的中药苦、甘的气味,具有壮肾强腰的功效。本汤适用于肾虚腰痛和肾虚久泻等患者,亦为一般家庭秋季滋补腰肾的汤品,可每周煲饮2至3次
〔材料〕 骨碎补6克、猪腰1个、生姜2~3片。
骨碎补为水龙骨科植物槲蕨等的干燥根茎,性温味苦,入肝、肾经,具补肾镇痛,活血壮筋的功效。作为中药它常用于治疗肾虚泄泻,风温痹痛,肾虚腰痛等症。猪腰即为猪肾,性平味咸,功能补腰壮肾,常用于治疗肾虚腰痛,遗精,盗汗,老人肾虚耳聋等症。二者结合,相得益彰,既不燥也不寒,滋润清补,十分适宜这个时候服用
〔烹制〕 猪腰洗净切开,剔去中间筋膜,再用盐洗净把骨碎补研细纳入猪腰内,用线扎紧,加上适量清水煮熟,调入盐、油,即可饮汤吃肉。此量为1人用。