精华 品茶----让人心回归至纯至简

[薰衣草]

春节期间回了一趟国，节日期间难免终日大吃大喝，席间充斥着酒精、烟熏及成人的爱昧笑话时，就有着逃离的冲动。

当朋友盛情邀请一起品好茶时，马上无限的向往----茶宜精舍，云林，竹灶，幽人雅士，寒霄兀坐，松月下，花鸟间，清泉白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫叶，船头吹火，竹里飘烟。

茶是铁观音，茶具是一套的小壶小盅。茶要用初沸的水加盖砌泡，茶具也要用沸水泼浇后，再用头道茶冲洗一遍。此时已是满室生香。斟而细呷之，气味芬芳，像是花香。桌上摆着一古香古色的匣子，里面装满了由茶混合做成的糕点及糖果蜜饯。

朋友们围坐在一张用树根做成的桌边，轻声闲聊着，甚至什么都不说，只是静静地等着水沸，看着团团的茶叶在茶壶中尽情地翻滚，闻着袅袅开腾起来的氤氲茶香。

其实朋友还是那班朋友，但此时他们是那么的安静而可爱，只是因为现在所处的场所及氛围改变了----淡泊以明志，宁静以致远。

一位一向大大咧咧，喳喳呼呼的姐姐，有天带上我及她的宝贝-- 一块四四方方，黑黑乎乎的普洱茶，它躺在金黄色的绸缎上，还有一精美的木盒为家。这位姐姐兴奋地说：“走，我们找人斗茶去！”还第一次听说斗茶，不由得好奇心大起。有了这班好斗的人，茶楼也像桌上煮沸的水一样，热气腾腾了。听着他们你来我往地讨论对普洱茶的淘宝过程，收藏经历，及对普洱茶的研究体会。看着这些对普洱茶狂热的爱好者，他们是那么单纯的为了共同的兴趣而聚在一起，原来品茶还有这一面。

 

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中国茶，尤以福建茶文化最盛

　　中国传统对茶的分类中有四种：绿茶、红茶、乌龙茶和花茶，而把铁观音归到乌龙茶中，但随着福建铁观音产量及文化的登峰造极,如今的铁观音与传统意义上的乌龙茶已是两个概念了。

绿茶：
　　又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。
　　代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。

铁观音：
　　铁观音属于轻度半发酵茶，它更偏向于绿茶一些，大约在于30－50%的发酵级次。而乌龙茶（岩茶、冻顶乌龙等）则属于50－80%的发酵级次。因此铁观音泡出来后颜色没有乌龙茶那么深，味道偏清香淡雅；而乌龙茶比如浓烈干涩，喝多了最好用白开水净口。
　　铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。”
　　安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。
　　铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

乌龙茶：
　　乌龙茶属于重度半发酵茶，它发酵较深，偏红茶一些，因为也适合加奶来喝。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
　　代表茶有冻顶乌龙茶、 武夷大红袍或岩茶。

红茶：
　 红茶属全发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。
　　欧美国家大都喜爱红茶，有用红茶作成袋泡茶，或加奶等作成各式奶茶、花式茶。但在中国，茶文化深厚的地区，泡茶往往选用铁观音或乌龙茶。从健康角度来看，铁观音是最好的一种饮品。

普洱茶：
其实是红茶的一种，只是现在普洱茶被称为“可以喝的古董”而身价大涨，跻身于收藏品，奢侈品之列。所有的著名的普洱茶产于云南的六大茶山，有金瓜贡茶、福元昌圆茶、同庆号老圆茶、敬昌圆茶。普洱茶口感平淡,香气含蓄内敛，初品之人，往往不习惯，但茶汤红亮的普洱茶因具有降血压及减肥、养胃的多种功能被受推崇。

花茶：
花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。

 

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岁月如歌，男人似茶

 

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十岁的男人是柠檬茶，人性初显露，淡淡的青涩醇味，回味甘甜。

 

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二十岁的男人是雨花茶，初识情怀，至真至纯，滋味鲜凉而气色清香。

 

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三十岁的男人是碧螺春茶，阅历人生是一种去粗取精过程，
去除了浮躁又保持了香味而具有了独特美的风格

 

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五十岁的男人是乌龙茶，经历了岁月磨炼，开始磨炼岁月。
事过千万，不需过分显露，真情自然涌出。

 

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六十岁的男人是祁门红茶，经自然调和，收日精月华，滋味浓厚

 

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七十岁的男人是银针白毫，已不必看见全人，只见其点滴，
便可勾勒出全部风华，人性已飘荡其身形之外。

 

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过了七十岁的男人集众茶的甘香于一体，经历了所有性情中事而观止。

 

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男人似茶,女人却如咖啡了。一种集众多的味道的极品生活的饮料。
好的咖啡，不是一次就可以尝出她的味道。
一旦懂了，是可以多年以后都难以忘怀的一段感觉。

 

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男人是一种茶，是一种混杂着多种浓情和淡意的饮料。
他不仅是为女人所准备，更是为了男人自己。

 

[薰衣草]

不要以为都是饮料，两样东西就可以互通交流，
也不要以为都是人，男女就可以互相了解包容。
生活就是这样的，好像很像，但往往就是两回事情。

 

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他们共同的是可以不停地涌起丰厚、细腻、持久的激情，
并且停留在唇边和舌尖。尝起来浓浓的苦，想起来淡淡的香。

 

[薰衣草]

本是两个极端，有那么的相似。
因为，他们之间有一种最好的调和剂那就是――水
没有他，茶仍然是茶，咖啡依然是咖啡，他们是没有生命的。
只有水，让他们流动，有了生命，有了感情，有了味道。