[FONT=宋体]立春的习俗[/FONT]
[FONT=宋体]一到冬天，天寒地冻，北方的人们期盼春天的早日到来，那心情一定比南方，尤其是四季如春的地方更殷切。我小时，一过冬至，妈妈便掰着手指头算日子，即数九，耳熏目染，我也会了，那就是，从冬至这天算起，九天为一九：三九、四九棒打不走，春打六九头，六九沿河边，七九河开，八九雁来，九九艳阳天。我不说大家也会明白这其中的含义。虽然这些基本上是符合黄河流域，但在其它地方，如渥太华和哈尔滨（是处于同一个纬度），三九四九非常冷，立春之后逐渐暖和这却是事实。这既是我们祖先智慧的结晶，也体现出人们盼望春天到来的心情。[/FONT]
2008[FONT=宋体]年是个没有立春这个节气的一年，即在鼠年春节到来之前，已过了五九，立了春；牛年到来之后才立春。因此有讲究的人在鼠年不结婚。今年立春是阳历二月三日，阴历为正月初九。[/FONT]
[FONT=宋体]立春中国人是要庆祝的，当然不会大肆庆祝，但是在饮食上是有表示的。比如，立春这天要吃萝卜，意欲精神。现在全球金融风暴，我们都精精神神的来应对，所以这一天吃萝卜，好打起精神。去中国城买几个青萝卜，去皮洗净，用快刀切成细丝，越细越好，然后撒上白糖腌一下，到上桌之前浇上醋拌好，吃一口这甜酸的糖醋萝卜，你想不精神都难。别忘了，那吃剩了萝卜的盘子里的汁，一定要喝下去，那才是本菜的精华。[/FONT]
[FONT=宋体]立春最典型的是吃春饼，先说如何烙春饼。我妈妈虽然别的菜不大讲究，但是烙春饼却是高手。重要的是合面，要用温水和面，这样面较软。再把面揪成剂子，大小和蒸包子的剂子一样，然后把剂子按成圆饼。事先预备好猪柏油，在这儿可用[/FONT]batter[FONT=宋体]代替，这两种东西，在室温下为固体，略加热，就会变成液体，就把这种液体，适量的抹在剂子上，把两个剂子有油的一面相对，用擀面杖擀成薄薄的饼，放在热锅中烙。火不能太大，太大饼会烙焦，一定不能烙煳。当饼两面都烙熟后，把饼取出，趁热把饼一分为两（因为在擀之前本来就是两个剂子），饼已经很薄了，再分开，那饼就更薄了。在烙饼之前要炒好几个菜：绿豆芽炒粉丝，当然要用肉丝炒，肉丝炒酸菜丝（就是翠花上的那个酸菜），生葱丝，大酱，鸡蛋炒蒜苗。渥太华没有卖蒜苗的，但是为了吃到这道菜，你可以自己种。秋后把一些花盆拿到室内，冬天时，把蒜分瓣，插入花盆中，一般[/FONT]3[FONT=宋体]到[/FONT]4[FONT=宋体]周，就可以长成有一尺高的蒜苗，最好多种几盆，这样剪下的蒜苗才够炒一盘菜的量。把蒜苗切成一寸长，煎好鸡蛋，放入蒜苗，扒了几下，就可以出锅。一桌的菜炒好，饼也烙好了，每人面前一个盘子，先放好一张饼，把几个菜，每样夹一些，最后卷起来，您就吃吧，保准您会忘了您现在身处何地。我妈说，饼烙的薄否，看卷好了菜后，你能从饼的外面看得到里面的绿色蒜苗。[/FONT]
[FONT=宋体]谁在立春这天想烙春饼，有问题可向我咨询，我会回答烙春饼出现的问题。可惜，在家时，只是看到妈妈无数次的烙春饼，我无数次的把卷着菜的饼塞满嘴，却从来没有自己烙过。我小弟弟曾经当过她的下手，那时看着妈妈忙碌着，浸满汗珠的脸上充满着快乐，因为她知道：都立春了，那春天还会远吗？如今妈妈已去世多年，让我向谁去学烙春饼呢？[/FONT]
[FONT=宋体]仅以此文在[/FONT]2009[FONT=宋体]年立春前夕献给我的母亲，不论她是在西方世界，还是在天堂。[/FONT]
[FONT=宋体]一到冬天，天寒地冻，北方的人们期盼春天的早日到来，那心情一定比南方，尤其是四季如春的地方更殷切。我小时，一过冬至，妈妈便掰着手指头算日子，即数九，耳熏目染，我也会了，那就是，从冬至这天算起，九天为一九：三九、四九棒打不走，春打六九头，六九沿河边，七九河开，八九雁来，九九艳阳天。我不说大家也会明白这其中的含义。虽然这些基本上是符合黄河流域，但在其它地方，如渥太华和哈尔滨（是处于同一个纬度），三九四九非常冷，立春之后逐渐暖和这却是事实。这既是我们祖先智慧的结晶，也体现出人们盼望春天到来的心情。[/FONT]
2008[FONT=宋体]年是个没有立春这个节气的一年，即在鼠年春节到来之前，已过了五九，立了春；牛年到来之后才立春。因此有讲究的人在鼠年不结婚。今年立春是阳历二月三日，阴历为正月初九。[/FONT]
[FONT=宋体]立春中国人是要庆祝的，当然不会大肆庆祝，但是在饮食上是有表示的。比如，立春这天要吃萝卜，意欲精神。现在全球金融风暴，我们都精精神神的来应对，所以这一天吃萝卜，好打起精神。去中国城买几个青萝卜，去皮洗净，用快刀切成细丝，越细越好，然后撒上白糖腌一下，到上桌之前浇上醋拌好，吃一口这甜酸的糖醋萝卜，你想不精神都难。别忘了，那吃剩了萝卜的盘子里的汁，一定要喝下去，那才是本菜的精华。[/FONT]
[FONT=宋体]立春最典型的是吃春饼，先说如何烙春饼。我妈妈虽然别的菜不大讲究，但是烙春饼却是高手。重要的是合面，要用温水和面，这样面较软。再把面揪成剂子，大小和蒸包子的剂子一样，然后把剂子按成圆饼。事先预备好猪柏油，在这儿可用[/FONT]batter[FONT=宋体]代替，这两种东西，在室温下为固体，略加热，就会变成液体，就把这种液体，适量的抹在剂子上，把两个剂子有油的一面相对，用擀面杖擀成薄薄的饼，放在热锅中烙。火不能太大，太大饼会烙焦，一定不能烙煳。当饼两面都烙熟后，把饼取出，趁热把饼一分为两（因为在擀之前本来就是两个剂子），饼已经很薄了，再分开，那饼就更薄了。在烙饼之前要炒好几个菜：绿豆芽炒粉丝，当然要用肉丝炒，肉丝炒酸菜丝（就是翠花上的那个酸菜），生葱丝，大酱，鸡蛋炒蒜苗。渥太华没有卖蒜苗的，但是为了吃到这道菜，你可以自己种。秋后把一些花盆拿到室内，冬天时，把蒜分瓣，插入花盆中，一般[/FONT]3[FONT=宋体]到[/FONT]4[FONT=宋体]周，就可以长成有一尺高的蒜苗，最好多种几盆，这样剪下的蒜苗才够炒一盘菜的量。把蒜苗切成一寸长，煎好鸡蛋，放入蒜苗，扒了几下，就可以出锅。一桌的菜炒好，饼也烙好了，每人面前一个盘子，先放好一张饼，把几个菜，每样夹一些，最后卷起来，您就吃吧，保准您会忘了您现在身处何地。我妈说，饼烙的薄否，看卷好了菜后，你能从饼的外面看得到里面的绿色蒜苗。[/FONT]
[FONT=宋体]谁在立春这天想烙春饼，有问题可向我咨询，我会回答烙春饼出现的问题。可惜，在家时，只是看到妈妈无数次的烙春饼，我无数次的把卷着菜的饼塞满嘴，却从来没有自己烙过。我小弟弟曾经当过她的下手，那时看着妈妈忙碌着，浸满汗珠的脸上充满着快乐，因为她知道：都立春了，那春天还会远吗？如今妈妈已去世多年，让我向谁去学烙春饼呢？[/FONT]
[FONT=宋体]仅以此文在[/FONT]2009[FONT=宋体]年立春前夕献给我的母亲，不论她是在西方世界，还是在天堂。[/FONT]
