冬天快来了,想做香肠了。。。

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今天做了一些,挂在车库窗户上,过两周就可以吃了。做完后要用针扎有空气的地方,否则那些地方会有霉点。如果做川味儿的,不要用买来的花椒粉,不纯,要把整粒的花椒打成粉。
 
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:D :D :D :D

做得不错! 。。。:cool: :cool: :p :p :p

如果可以,食物最好不要放车库 。。。






 
几年了都是晾在车库,两星期就好了。车都是慢慢的进库,绝对无尘。看看四川湖南,都是晾在屋檐下。无忧了。
 
这香肠一定很香,看把狗狗馋的小舌头都收不回去了。
 
我今天也把香肠灌好了,第一次试做,不敢做多了。
一半川味,一半广味的. ^.^ 等10多天,希望是做成功的!

(手机拍的效果很差=。=)
 

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看上去很好。最右边的那一根顶端有很大的气泡,可以用针扎一下把气放掉。
 
都扎过了。 不知道是不是扎洞后要用手揉一揉,让气放出来? 还是就等它风干的时候自己就透气了??
 
不会做的过过眼瘾吧。。。。。。。。。
 
香肠好吃,每年都吃我姨做的,百吃不厌..
 
问一下灌香肠的机器哪里买? 手摇的就行了。 那种电动的我观察了,灌碎肉的还行。灌中国式香肠可能不行。

今年用手灌的,太费劲了。
 
扎完以后还要再往里灌一些,外形饱满,不然香肠风干了后形状很难看,干瘪干瘪的。
大前天吃了一些,非常好。这些天很干燥,很适合风干香肠。整整十天。风干后可以装在袋子里收起来了,放的时间太久就很难咬动了。
 
看来我是最早的了。。。两个星期前做的。。。。一半川味,一半广味。。。味道非常好。。。大家都喜欢。。。比以前在超市里买的现成腊肠调料好吃。。。。

这个星期又做了18lb。。。。可辣椒放多了。。。。
 

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看着真不错,这些肉和肠衣在哪买的啊?

肉是在多伦多的华盛买的。。。肠衣是在家附近的肉铺里买的。。。
我不住在渥太华。。。可能这些信息对你没什么帮助。。。

下面是肠衣。。。。
 

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