对不起,回复晚了.
兔子是大苹果买滴, 大概十六.七块,头和内脏(肝,腰花?)已除,2.5磅左右.
作法是参照二姐兔丁和麻辣兔的菜谱综合自创滴,也没用什么佐料,只是多用干辣椒和花椒.
兔子切丁,以酒,盐,花椒粉腌入味.
葱姜蒜辣椒花椒(粒)炸锅(可加一点豆豉),倒入兔丁翻炒,加酱油,盐, 糖,花椒粉(想吃辣一点的话),继续炒至手酸,肉熟即可.
第一次烧兔肉,没有经验.本想类似干烧的效果,不料兔肉下锅出了好多水,干烧变红烧.所幸味浓肉嫩,应该是不停翻炒的结果吧.
就这多,很简单.要敢放味道才好吃. 祝你好运.