快过年了,香肠必须准备起来啊,记得小时候因为外婆家总是做很多香肠,我妈倒不怎么灌,现在我妈当外婆了,倒是每年都很积极的灌香肠,哈哈哈,我一如即往喜欢吃麻辣的,但为了照顾大局,还是得麻辣五香各做一半,我家饭渣娃娃们,每天吃饭都愁人,但是对这个香肠真的超级喜欢,吃到停不下来。。。。
给个我家这几年一直用的配方:
麻辣香肠配方(调料比例根据肉的重量自行增减):
1. 梅头肉(如果太瘦,适量搭配肥肉或五花肉) 2.5kg (5斤)
2. 朝天椒粉 30克
3. 灯笼椒粉 25克
4. 花椒粉 14克
5. 五香粉 5克
6. 黑胡椒粉 5克
7. 食用盐 50克
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