凉菜

夏天吃飯沒胃口？教你1道涼菜做法，爽口開胃解膩，三碗飯不夠吃！ 涼拌茄子 來源：教你10道素食涼菜做法，爽口開胃解膩 食材： 茄子、大蒜、香菜、紅椒、干紅辣椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、油、花椒 做法： 1、將干紅辣椒切小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香菜切成小段；紅椒切末。 2、將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，用筷子輕戳感覺茄子柔軟即可出鍋。晾涼後用手撕成條狀，擺於盤。 3、茄子上撒上香菜、紅椒末。 4、將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。 不吃五辛的朋友自己斟酌哈