蛋糕

電鍋戚風蛋糕 不用烤箱！電鍋也能做出夢幻級「雲朵戚風」☁️，輕盈綿軟、入口即化，比烤箱做的還要好吃。做法也不難，掌握兩個關鍵：1. 蛋黃糊比烤箱版略稠；2. 蛋白打發硬挺（硬性發泡），只要掌握這兩點，你也能做出不塌陷、不回縮的完美戚風！ 食材 雞蛋4顆 （每顆55~60克） 植物油40克 （沙拉油/玉米油皆可 牛奶（或橙汁） 50克 低筋麵粉 70克 細砂糖 40~60克 檸檬汁（或白醋） 3克 玉米粉 7克 蔓越莓乾 （灑表面用，可省） 1.將蛋白與蛋黃分離，注意裝蛋白的盆須無水無油，且不能混入蛋黃，不然會打發不起來。 2.製作蛋黃糊：...

蜂蜜蛋糕（木框、全蛋法） 此配方無添加化學成分，不含泡打粉和 SP 乳化劑。 材料只有~｢蛋、糖、蜂蜜、麵粉、油脂｣~簡單的成分「尚好」👍。 💬 使用木框烘烤，能讓蛋糕吸收淡淡的木頭香氣，襯托出蜂蜜的甜味。 自製蜂蜜蛋糕真的好好吃😋，香濃的蜂蜜香氣，口感紮實卻又綿軟，食材可以自己掌控，吃得安心！真的超幸福 ♥

最近天气很热。总是想吃一些不用烤箱就能做的甜品，今天我就做了冰凉清爽的芒果慕斯蛋糕。芝士蛋糕和芒果的搭配口感细腻香浓，再加上少许的葡萄柚，就有一种清新的感觉。慕斯层在奶油中加入一定比例的奶油奶酪，芝士蛋糕不仅不容易融化，口感更加绵密。就这样简简单单做出这样清新凉爽的下午茶甜点，快来试试吧！