请教剑飞蜗牛等牛人.

[风雪]

从MAXI买的猪大腿（就是骨头串着两公斤肉的那种），据说可以在烤箱直接烤了吃，请问怎么弄呢？

谢谢，能介绍下步骤吗

 

[飞狐无心]

那叫猪肘子，什么猪大腿啊？
猪大腿的学名叫火腿～～～～～～～～～～～

 

[风雪]

英文名“ leg steak"

 

[飞狐无心]

炖上吃吧，也许会有新发现

 

[幼年小春]

这个好弄~~~~~但是要先喂肉~偶不知道应该怎么说。。。。。

PS：谁和你说的可以直接烤。。。

 

[剑飞]

最初由 风雪 发布
英文名“ leg steak"

把带皮的部分带一点瘦肉切下来做红烧肉，其他的瘦肉可以炒着吃。

 

[剑飞]

最初由 风雪 发布
从MAXI买的猪大腿（就是骨头串着两公斤肉的那种），据说可以在烤箱直接烤了吃，请问怎么弄呢？

谢谢，能介绍下步骤吗

先把猪腿用线缠成网状，然后把猪腿放进用盐糖味精和各种调料比如说八角，花椒，老抽，葱姜调好的水里泡上两天，让猪腿进味道，然后放到烤箱里用中温烤上几个小时。理论上可行，实际我也没操作过，你应该问问撄木大师，他可能知道。

 

[飞狐无心]

Re: Re: 请教剑飞蜗牛等牛人.

最初由 剑飞 发布


先把猪腿用线缠成网状，然后把猪腿放进用盐糖味精和各种调料比如说八角，花椒，老抽，葱姜调好的水里泡上两天，让猪腿进味道，然后放到烤箱里用中温烤上几个小时。理论上可行，实际我也没操作过，你应该问问撄木大师，他可能知道。

俩天之后&*%%$!@%&*&*
还能吃吗?

 

[飞狐无心]

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把带皮的部分带一点瘦肉切下来做红烧肉，其他的瘦肉可以炒着吃。

这个我同意,我就这样操作的

 

[剑飞]

Re: Re: Re: 请教剑飞蜗牛等牛人.

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俩天之后&*%%$!@%&*&*
还能吃吗?

泡在盐水里不会变坏的，最好再放到冰箱里，肯定没问题，饭店里这么做

 

[蜗牛]

最初由 风雪 发布
英文名“ leg steak"

我一般买这种肉，就切成快，炖着吃，可以配点土豆。


先切小块，用热水抄一下，去掉血末，捞出来。

然后放在锅里用热油，放进姜片，葱段一起翻炒，再加料酒，生抽，糖，加水满过肉，炖，直到汤汁收干，就可以吃了，出锅前可以再加盐调味道，至于其他的调料看你自己喜欢。我一般还加干辣椒，甜面酱，老干妈，总之调出自己喜欢的味道就好了。

 

[蜗牛]

这是用类似的做法做的“黄焖鸡块”的照片。