喜欢凉粉的看过来

[楚楚]

想和大家分享一下喜悦
终于在渥太华成功的自制出凉粉，我可是想吃凉粉一年了，今天可大大的满足了一回。
如有感兴趣的，我再把方法贴出来。

 

[米诺]

我呀!我也喜欢吃哦!~~~

 

[Aurora Borealis]

我也想知道怎么做，贴吧。谢谢。

 

[徼八怪]

说吧!又机会一定请教你呀!嘻嘻!

 

[楚楚]

不好意思，回帖晚了，周末去了朋友家，玩了个不亦乐乎，把帖子的事愣给忘了，抱歉抱歉。
其实很简单，去downtown那家紧挨着korea Garden 的韩国人开的小店（好像店名叫Japanese korea &chinese food,绿色字体），买一袋叫Green Bean Scratch的粉，好像也可以买另外一种叫ＭＵＮＧ　ＢＥＡＮ　ＰＯＷＤＥＲ，其实就是绿豆淀粉，我用的是Green Bean Scratch，感觉不错。至于做法，是从文学城拷贝来的。

制作过程：按照水和粉为十比一的比例（可自行试验，粉过多则太硬；水过
多则太软，以至不成形。总之，以适合自己或来客的口感为准）
。将粉倒入冷水中，然后搅拌使之均匀，注意：以不出现圪瘩，
即团粒为止。再将锅加热，边加热边迅速搅拌，务使胶体不粘锅
，亦不起气泡在胶体中。一直加热到开以后，等到胶体透明立即
将锅提出，放置一边冷却。冷却时可将锅侵入冷水中，以便加速
冷却过程。注意：加热决不能过热，否则，胶体的粘性将失掉，
不能成形。待到基本冷却后，可将锅放入冰箱保鲜室中经八个小
时后即可食用。八小时后打开冰箱，你会看见主体上有水渗出，
放置冰箱愈久，渗出的水愈多，凉粉也就愈硬。可用此法调节凉> 粉之硬度。

　　主体的制作看似简单，实则很难掌握。可以小量绿豆粉反复
实验，直到得手应心。不过，学费总是要交的，因韩国店卖的绿
豆粉价格不菲。