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这就是传说中的腰果!看到下面的小尾巴了吗?


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做完发糕,做米糕------8款米糕吃出小资情调
2014-12-04 君之烘焙

米糕是一种传统小吃食品,米糕的做法有“蒸糕”和“打糕”之分。米糕可以做成甜饼和各色花式的点心,甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅,口感或松散或软糯,而且米糕的做法比较简单,喜欢甜点的朋友快来学学吧。
 
原料:米饭、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、红枣、葡萄干

做法:
1.
米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上,按压成方块。
2.
撒上一层砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉、葡萄干,再按压上一层米饭,撒上一层黑白芝麻、一层砂糖,用刀切成小方块即可。
 
原料:黑米、鸡蛋、油、白糖
做法:
1.
黑米洗净浸泡12小时,放入料理机中,加入适量油和鸡蛋,打成细腻的糊糊。
2.
蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡,分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀,成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。
3.
倒入模具中用力震一下,放入锅中蒸30分钟即可。
 
原料:干豌豆250克、大米200克、葡萄干、炼乳20克、白砂糖
做法:
1.
葡萄干温水泡软;豌豆泡一夜,把皮搓掉,用水把豌豆仁煮,过冷水沥干,用料理机打成蓉。
2.
大米浸泡一夜后充分沥干,用料理机打碎成粉,混合白砂糖、炼乳,搅拌均匀,搅拌好的料是松散的,不粘。
3.
模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干,再塞满压实,扣出在蒸笼里,开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。
 
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