村长。老何。胖猫猫。狗哥。老大等等班竹，资深网友请进。喜欢吃川菜的朋友请进，现本村**四川饭店菜式证求意见稿。请大家提供宝贵意见。

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菜谱灰常重要.这里地道的广东厨子,四川厨子.东北厨子,北京厨子,山东厨子,西北厨子,做得怎么样,我觉得好吃客人回头才是正宗.谢谢提供宝贵意见.

请这么多厨子？

省点钱和精力吧。

 

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菜谱，网上搜：

土豆烧牛肉 陈皮牛肉 麻辣牛肉 青椒牛肉 铁板椒香牛柳 鲜笋烧牛肉 瓦罐牛肉 子姜炒牛肉丝 干煸牛肉丝 水煮牛肉 回锅牛肉 铁板牛肉 蚝油牛肉卷 烟笋烧牛肉 辣子脆皮牛柳 五香牛肉 五香烤牛肉 小笼牛肉 川昧牛排 香炸牛排 凉拌牛肉 干拌牛肉 豆瓣牛筋 双味牛筋 鲜笋拌牛杂 麻辣牛肚 椿芽拌牛肠 泡椒牛百叶 夫妻肺片 酸辣牛柳 粉蒸牛肉 麻辣牛肉丝 枯藤煎牛柳 牛肉汤 番茄烧牛肉 红花牛肉汤 番茄牛筋汤 鱼香肉丝 圆笼糯香骨 滑菇蒸玉排 糯沙排骨 五香排骨 糖醋排骨 蒜香排骨 风味子排 香脆回锅肉 豆瓣回锅肉 四川回锅肉 农家回锅肉 回锅肉 苕块回锅肉 侧耳根老腊肉 竹笋老腊肉 豆干老腊肉 蕨粑炒老腊肉 焦皮肘子 青菠椒香肘 品富贵肘 东坡肘子 东坡红枣煨肘 豆瓣肘子 罐焖肉 蚂蚁上树 椒盐里脊 糖醋里脊 宫保肉花 水煮肉片 酸菜丸子 酱肉丝 金针菇肉丝 南山酥肉 白油肉片 酱肉扣豆皮 蒜泥白肉 农家小炒肉 粉蒸肉 糯米肉 芹菜鲜椒炒脆肠 姜汁肚丝 椒麻肚丝 鱼香脆皮肠 红油毛肚 豉椒肚丝 香糟醉猪手 侧耳根拌猪手 糟香猪脸 炸羊腿 香酥羊肉 芹菜羊肉丝 薄饼孜然羊肉 羊肉萝卜汤 焖羊肉片 橘叶脆皮羊肉

回锅肉、盐煎肉、熊掌豆腐、麻婆豆腐、干煸四季豆、泰安鱼、坨坨鱼、水煮肉片、水煮鱼、干煸肉丝、毛血旺、宫保鸡丁、孜然炒肉、锅巴肉片、鱼香肉丝、鱼香茄子、杂菜、炒血旺、蒜泥白肉、蒜泥茄子、干煸肥肠、爆炒肥肠、红油毛肚、红油鸡、夫妻肺片、肝腰和炒、火爆腰花、小龙蒸牛肉、粉蒸肉、卤菜等。
一般就是干煸的（比如干煸四季豆、肥肠等）、炒的（各类蔬菜和其他一些的、回锅肉等）、火爆（像腰花之类的）、烧的（反正就是各类的烧菜）、煮的（毛血旺等）、蒸的（小龙蒸牛肉、烧白等）、卤的、凉的、还有很多素菜。

 

[格-格]

村长，把TWG最受欢迎菜谱上一份：）

 

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东江瓤豆腐 盐焗鸡 果仁百合 玻璃白菜 豆浆鱼片 红扒鱼肚 白斩鸡 咕噜牛肉 大良炒鲜奶 白云猪手 佛手排骨 蚝油嫩豆腐 果汁煎肉脯 蒜仔瑶柱豆苗 鲜菇虾丸汤 翡翠海鲜盏 荷包鲤鱼 腊肉茭白笋 枸杞菊花煲排骨 叉烧肉 芙蓉煎滑蛋 凉冻金钟鸡 炒芙蓉蟹 游龙戏风煲 香芋扣肉 蚝皇凤爪 花香冬瓜盅 乳酪蒸虾仁 麒麟鲈鱼 素烧豆腐 椒盐虾 柠檬蒸鲩鱼 冬笋猪肚海参羹 冬瓜糯米煲鸭 越秀鸡 红酒牛肉丝 客家酿豆腐 干烧冬笋 鲍汁双脆 锅仔肥肠 西梅牛肉焖薯仔 锦绣鱼球 香橙煎鳕鱼 竹笙鸳鸯卷 椰盅海皇 白灼响螺片 沙嗲酱芥兰 菠菜鸡煲 铁板浇汁鱼

 

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村长，把TWG最受欢迎菜谱上一份：）

龙虾啊　

 

[CanChn]

菜谱



回锅肉、盐煎肉、熊掌豆腐、麻婆豆腐、干煸四季豆、泰安鱼、坨坨鱼、水煮肉片、水煮鱼、干煸肉丝、毛血旺、宫保鸡丁、孜然炒肉、锅巴肉片、鱼香肉丝、鱼香茄子、杂菜、炒血旺、蒜泥白肉、蒜泥茄子、干煸肥肠、爆炒肥肠、红油毛肚、红油鸡、夫妻肺片、肝腰和炒、火爆腰花、小龙蒸牛肉、粉蒸肉、卤菜等。

有这些俺就满意了。

 

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这里川粤菜馆太多了。如果能上江浙风味就好了。北京晚报上看到一篇报道，现在北京前20名的餐馆中，有3个江浙，比去年多了一个。

http://bbs.comefromchina.com/forum5/thread1204523.html

 

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有这些俺就满意了。

 

[depon]

菜谱其实都差不多，关键是川菜要够麻辣。别为了适应洋人，菜变种了，就难吃了

 

[salas88]

川菜：
酸豇豆炒肉末
宫爆肥肠
宫爆鳝鱼
川辣粉
粉蒸肉
毛血旺
回锅肉
水煮鱼
豆花鱼
三鲜锅巴
麻婆豆腐
麻辣猪耳
蒜泥白肉
酸菜鱼
竹笋炒肉

粤菜：

香芋扣肉
梅菜扣肉
白切鸡
三杯鸭
潮州牛肉丸
清蒸黄花鱼
粉丝蒸扇贝
萝卜牛腩
西洋菜炖猪骨
炸乳鸽
佛跳墙
豉汁蒸排骨
铁板黑椒牛柳
白云猪手

这简直就是吃货啊！

 

[salas88]

菜谱其实都差不多，关键是川菜要够麻辣。别为了适应洋人，菜变种了，就难吃了

这个嘛，华人市场太小，还有华人钱难赚（这个不得不承认），所以难免要适应洋人口味。

 

[salas88]

请大家提供意见,等会请大伙喝瓶好酒!:bounce::bounce:

广告做的不错，先顶一个

 

[太华茶楼]

请这么多厨子？

省点钱和精力吧。

村长理解错了.只是夫妻店,想图个兴趣!每天有个三五桌就心满意足了.你家店菜谱不要,网上的只有高手才能.龙虾算一个,请村长继续发言.谢谢.

 

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村长理解错了.只是夫妻店,想图个兴趣!每天有个三五桌就心满意足了.你家店菜谱不要,网上的只有高手才能.龙虾算一个,请村长继续发言.谢谢.

对了，想多大规模起家？

 

[salas88]

村长理解错了.只是夫妻店,想图个兴趣!每天有个三五桌就心满意足了.你家店菜谱不要,网上的只有高手才能.龙虾算一个,请村长继续发言.谢谢.

偶要吃梅菜扣肉 :blowzy: