从农场到冰箱 素食者慎入

[中正善]

 

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据英国《每日邮报》10月12日报道，近日，为了欢庆南瓜节，加拿大举行了一年一度的南瓜舟比赛。比赛在新斯科舍省佩萨魁湖上举行。尽管湖面很冰冷，但是成百上千名挑战者踊跃地参加了比赛。

 

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[盗梦者]

ⓥ【素食清心】外焦内滑、鲜嫩多汁，这竟然是素的丨香煎卤味杏鲍菇
2015-10-20 素食营养师

 

[盗梦者]

外焦内滑、鲜嫩多汁的口感，很多人都喜欢。不用添加剂，怎么让素菜出现这种口感呢？其实很简单，多一步食材的加工，参考下卤味的做法就能达到这效果。这是清心湖小伙伴们都喜欢吃的一道菜，每次做总是不够吃啊，哈哈

 

[盗梦者]

主料：杏鲍菇（我用的是杏鲍菇头，非常适合做这款菜）
调料：牛肝菌油、腰果酱

 

[盗梦者]

香料：八角，桂皮、大料、花椒、生姜，用料参考上面的图

 

[盗梦者]

1、杏鲍菇表面划十字刀，如图

 

[盗梦者]

 

[盗梦者]

2、电高压锅（也可以用其他闷烧工具）内放半锅水，放一大勺牛肝菌油，放杏鲍菇，放盐和香料进去，盖上盖子，用闷烧模式40分钟。

 

[盗梦者]

 

[盗梦者]

3、卤好的杏鲍菇捞出，沥干水分。

 

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4、锅内热油，下生姜、香料爆香，下杏鲍菇煎到两面金黄。

 

[盗梦者]

5、倒入少许生抽、腰果酱、牛肝菌油，开小火收汁。