吃素让我摆脱病魔 生命之花因此绽放（转帖）

[中正善]

　　对穿衣服，吴云青从来不讲究，常常是一件灰布夹衣从夏天穿到秋天，一身棉袄由冬天穿到春天，而且喜欢自己动手缝缝补补。因为身体硬朗，没有生过大病，所以当冰雪盖地、人们非得穿上皮袄棉靴保暖时，他却仅需夹袄度冬。可说耐热耐寒的能力特强，在酷热暑天从不摇扇，严寒冬季也从不烤火，甚至零下二十多度也不需戴手套和帽子。

 

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　　吴云青所住的窑洞以松木板分隔为两层，上层做卧室，下层放家具。他常焚香诵经，所以窑洞内檀香袅袅，沁人心脾。他在窑洞东牆简单打个地铺，地铺南边牆上供奉一尊观音菩萨像，其下摆有小香炉、左右对联：问大士缘何倒坐，恨凡夫不肯回头。地铺北牆下供奉着老子、孔子等像，其下也摆放小香炉，左右对联：何人知世有真经，超生了死见无生。到了夜晚，吴云青通常是不盖被子睡觉的，每天约莫睡四五个小时；白天疲劳时，就打个五分钟的盹儿，而且他大部分时间是坐着睡的。

 

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　　吴云青习惯赤脚行走，翻山越岭、踏雪踩冰都不见脚板有伤。苏华仁曾几度与师父朝夕相处，亲眼看到师父坚持在子、午、卯、酉这四大时辰习练内丹功，而且不论身在什么场合，总要挤出点时间习练。

　　「日出而作，日落而息」是吴云青坚持的生活法则，这一点，他与大多数的陝北老农没什麽两样。大不同的是，在勤于劳作、生活简朴、严禁菸酒、绝对吃素的平澹生活中，他总是爽朗而幽默，像个天真烂漫的孩童。就是这般「复归于婴孩」的心地风光，让吴云青能体会到天人合一的妙境！

 

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全球35年科研铁证：癌症与肉食如影随行

1976年，美国成立由参议员乔治麦高文主持的“营养与人类需要”小组，调查结果显示：以肉食为主的饮食引发的癌症超过所有癌症的一半。

1980年，美国国家癌症研究院指派国家科学研究委员会进行食物营养与癌症有关文献的收集和研究。研究报告指出：男性的癌症有四成由肉食引起；女性的癌症高达六成与肉食有关。

 

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多国科研机构证实：肉食摄入越多，罹患癌症尤其是消化系统癌症的机率越高

（图片来源：资料图）

美国哈佛大学公共卫生专家马克马洪博士亦称，人类所患的七成癌症均与肉食有关。

美国国立健康学院研究过五万名素食者，发现他们与肉食者相较，得癌症的比例要低很多。

 

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美国丹佛市科罗拉多大学健康科学中心预防医学教授提姆拜耳说：“水果和蔬菜对所有肠胃癌和吸烟引起的癌症有预防作用，这点在科学上已得到充份的证实，包括口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌、结肠癌和膀胱癌。”

美国国家科学院研究小组主席兼加州大学生物学家Dr. Clifford Grobstein也说：“借着控制所吃的食物，可以预防对饮食敏感的癌症如食道癌、乳癌、胃癌、直肠癌、前列腺癌等。”

 

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素食防癌抗癌的原理你知道有多少？

1. 蔬果中多含抗癌成份

1978年，美国明尼苏达大学的研究人员华登堡发现，椰菜花的成份Indole（编者注：吲哚）可帮助预防乳癌和胃癌。

1992年，美国加州大学柏克莱分校的学者布洛克检视自1980年以后发表的200篇癌症研究报告，发现食用大量新鲜蔬果可以降低罹患肝癌、胃癌、胰脏癌、结肠癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌和子宫内膜癌的危险；大量食用蔬果的人罹患癌症者只有不经常食用蔬果者的一半。

 

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2003年，美国明尼苏达大学的研究人员发现，姜的根部含有一种名为“姜辣素-6”的成分，具防治结肠癌的作用。

2003年，澳洲墨尔本维多利亚癌症协会发表对四万名不同饮食习惯的十年调查研究结果：多吃西红柿、洋葱能预防前列腺癌，多吃香肠、红肉则会显著增加患癌机会。

 

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2004年，美国德萨斯州农工大学的研究发现，椰菜花、椰菜、萝卜及芥菜等绿色蔬菜含有的一种物质Diindolymethane（编者注：双吲哚甲烷），可抑制乳房、胰脏、大肠、膀胱及卵巢的癌细胞生长。

2004年，法国国际健康及药物协会的研究发现，苹果皮含有一种具抗氧化作用的物质，可有效防止结肠癌。

 

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2005年，美国加州大学研究结果显示，经常吃生果、蔬菜及谷物等素食，能够有助纾缓前列腺癌。加州大学联同纽约一间治疗癌症中心分析了93名前列腺癌患者，发现他们选择吃素菜后，其肿瘤病灶明显有改善。

2005年，英国伦敦大学萨克勒研究所法拉斯卡博士发现，多吃豆类、坚果和谷物，有助于预防癌症，因为小扁豆和豌豆中含有一种抑制肿瘤生长的天然化合物——磷酸肌醇。研究人员建议大家多吃豆类、果仁和壳物，有助于防癌。

2005年，美国威斯康星大学医学院哈桑·穆赫塔尔教授进行的一系列实验证实，石榴含有非常丰富的抗癌物质，有抑制癌细胞的作用，对前列腺癌的效果尤其明显。

 

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2006年，美国密歇根大学综合癌症中心教授蕾贝嘉莉的实验结果显示，姜能以两种方法杀死癌细胞：一是引起细胞凋亡，二是细胞自体吞噬。

2006年，匹兹堡大学医学院的研究结果发现，辣椒素会引发癌细胞死亡，使肿瘤大为缩小，而辣椒素是辣椒辛辣的成份，可杀死胰脏肿瘤细胞，但不会影响健康的胰脏细胞。

 

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此外，新加坡国家癌症中心的研究人员发现，西红柿、苹果、洋葱、葡萄和辣椒等红皮蔬果，含有山奈酚和檞皮黄酮等成份，能够阻止癌细胞的血管生成，可防治乳癌和其他癌症，故建议女士们每日食用二至三份红皮蔬果。

 

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世界各地的研究又发现，黄豆所含的异黄酮（Isoflavones）可抑制乳癌、大肠癌、口腔癌、肺癌及肝癌；胡萝卜所含的丰富维生素A有助抗肝癌。另外，猴头菇的多醣（Hericium Erinaceus polysauharides，HEP）、包心菜的异硫氢酸盐（Isothiocyanates）、葡萄的Elagic Acid（编者注：没食子酸）、西瓜的原胶质、柑橘类水果的Glucarase、柠檬的柠檬油精（limonene）及绿茶中的多酚类（Polyphenols）等，均具抗肿瘤的作用。同时，蒜头可阻断亚硝胺在体内形成，又能激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞。

 

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2. 低脂高纤

素食含大量的纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使粪便中有害物质及时排出，降低患直肠癌、结肠癌的机会。

美国癌症专家费亚博士说：“素食之低蛋白质、低脂肪和高纤维，令素食者患结肠癌的机会近乎为零！”

加拿大多伦多大学纤维专家戴维詹肯斯亦说：“纤维对于预防结肠癌极为有效。”

 

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3. 钠、钾比例

美国德州大学安德森医院的Jansson博士发现，钾和钠的摄取量会影响癌症的发展。二十个国家的数据分析显示，凡摄取多量钾的地区，其患癌人数即降低，而钾在蔬菜及豆类中很丰富。