美国前总统的“健康饮食经” 汪洋 源自：2011年9月《文汇报》

[中正善]

大部分人需要通过奶制品获取钙和维他命D，如果不食用奶制品，那么就喝些浓稠的植物饮料，例如豆奶、杏仁露或橙汁等。素食者也需要蛋白质、铁和锌，这些元素可以在豆类、坚果、种子、包括豆腐和印尼天贝在内的大豆制品中找到。

 

[中正善]

布拉特纳认为，一顿健康的素食餐和一顿健康的非素食餐看起来其实很相似：盘子中大约有一半是蔬菜和水果，四分之一是全谷物，四分之一是蛋白质。素食主义者还要记得摄入一些健康脂肪，例如墨西哥风味牛油果酱、坚果果酱或阿拉伯风味芝麻酱等。

 

[中正善]

根据布拉特纳的经验，新的素食主义者们经常会犯一些类似的错误：在彻底不再吃肉的同时，不额外补充植物蛋白质；过分依赖加工食品。她说：“我们都想简单些，方便些。但读一读食品的营养指标、计算一下卡路里摄入还是很有必要的。”按布拉特纳的说法，“素食”可不完全等同于“健康”。

 

[盗梦者]

根据布拉特纳的经验，新的素食主义者们经常会犯一些类似的错误：在彻底不再吃肉的同时，不额外补充植物蛋白质；过分依赖加工食品。她说：“我们都想简单些，方便些。但读一读食品的营养指标、计算一下卡路里摄入还是很有必要的。”按布拉特纳的说法，“素食”可不完全等同于“健康”。

“素食”可不完全等同于“健康”。非常重要。补充植物蛋白质是关键。吃素后饿得快就是没有补充植物蛋白。如果植物蛋白进食足量很耐饿。