大家都怎么吃那种圆的白蘑菇啊？？？？？？？？？
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下一个。 每看一次蘑菇，我的胃就痉挛一下，，，
干煸蘑菇
平均4.1分，基于 38位厨友评价
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
by: zhujing 食谱号(201174) 阅读(131,772) 收藏(83)
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http://www.xinshipu.com/干煸蘑菇-201174.htm
干煸蘑菇
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蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
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鸡肉蘑菇奶汁烤饭
平均1.8分，基于 6位厨友评价
去骨鸡腿肉1只，mushroom100g，洋葱1/2，牛奶300ml，黄油20g，面粉2小勺
做法
烤箱预热220度。不在准备材料之前预热烤箱就来不及了哦。
鸡大腿一只，剔骨，将肉切成小块。用鸡胸肉也可以，但是我觉得口感有些硬。剔骨的时候要小心，建议用西式刀。
洋葱1/2个切丝细，mushroom洗干净切小段备用。
制作奶油酱汁：小火融化黄油20g，然后放入面粉2勺用木铲翻炒，注意不要炒焦，待泡沫变小后，关火，倒入冷牛奶300ml，在开中或，用搅拌器继续翻搅。加入盐和胡椒，尝尝味道，最后煮至粘稠状，备用。
平底锅中烧热黄油20g，放入鸡肉煎至变色。再依次放入洋葱丝和mushroom，翻炒，加入喜欢的香料调味，我喜欢放Basil。
倒入奶油酱汁继续翻炒，关火。
烤盘中放入热腾腾的米饭至1/2处，倒入所有材料，上面放满Goudacheese(或者其他你喜欢的种类)，最后撒上碎碎的Parmesancheese。
放入烤箱，烤至cheese焦黄，大约15到20分钟，随时调整烤箱风向及温度。
小诀窍
饭里面放什么可以根据自己的喜好而定，我一般喜欢做”鸡肉蘑菇奶汁烤饭”，或是盛满大虾的”海鲜奶汁烤饭”，喜欢番茄口味的可以做成”肉酱芝士烤饭”，或者是”咖喱牛肉烤饭”等等
http://www.xinshipu.com/鸡肉蘑菇奶汁烤饭-71204.htm
平均1.8分，基于 6位厨友评价
去骨鸡腿肉1只，mushroom100g，洋葱1/2，牛奶300ml，黄油20g，面粉2小勺
做法
烤箱预热220度。不在准备材料之前预热烤箱就来不及了哦。
鸡大腿一只，剔骨，将肉切成小块。用鸡胸肉也可以，但是我觉得口感有些硬。剔骨的时候要小心，建议用西式刀。
洋葱1/2个切丝细，mushroom洗干净切小段备用。
制作奶油酱汁：小火融化黄油20g，然后放入面粉2勺用木铲翻炒，注意不要炒焦，待泡沫变小后，关火，倒入冷牛奶300ml，在开中或，用搅拌器继续翻搅。加入盐和胡椒，尝尝味道，最后煮至粘稠状，备用。
平底锅中烧热黄油20g，放入鸡肉煎至变色。再依次放入洋葱丝和mushroom，翻炒，加入喜欢的香料调味，我喜欢放Basil。
倒入奶油酱汁继续翻炒，关火。
烤盘中放入热腾腾的米饭至1/2处，倒入所有材料，上面放满Goudacheese(或者其他你喜欢的种类)，最后撒上碎碎的Parmesancheese。
放入烤箱，烤至cheese焦黄，大约15到20分钟，随时调整烤箱风向及温度。
小诀窍
饭里面放什么可以根据自己的喜好而定，我一般喜欢做”鸡肉蘑菇奶汁烤饭”，或是盛满大虾的”海鲜奶汁烤饭”，喜欢番茄口味的可以做成”肉酱芝士烤饭”，或者是”咖喱牛肉烤饭”等等
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蘑菇奶汁美人鱼
平均1.0分，基于 1位厨友评价
龙利鱼柳 4 x 114g，白酒60ml，白脱50g，红葱头1个，蘑菇115g，欧芹4支，柠檬半只，35%鲜奶油100ml，蛋黄1只，鱼高汤230ml，Beurre Maine 40g，盐和胡椒适量
做法
1）龙利鱼柳洗净后吸干水分，折成三折，乳白面朝外；
2）锅里均匀涂一层白脱（butter）润滑盘底，放入切碎的红葱头丁，翻炒2-3分钟后加入蘑菇，翻炒数下后加入白葡萄酒和鱼汤，放入折成三折的鱼柳；
3）把parchment paper剪成锅盖形状后涂上一层butter，然后贴着鱼盖上，中火烧开后火调小，慢慢煮鱼5-8分钟；
4）取出鱼柳，剩下的材料加入35%的鲜奶油，烧开后小火煮2-3分钟，加入Beurre Maine，搅拌均匀即成奶油蘑菇汁。吃时，把汁浇在鱼片上即可。
http://www.xinshipu.com/蘑菇奶汁美人鱼-150280.htm
平均1.0分，基于 1位厨友评价
龙利鱼柳 4 x 114g，白酒60ml，白脱50g，红葱头1个，蘑菇115g，欧芹4支，柠檬半只，35%鲜奶油100ml，蛋黄1只，鱼高汤230ml，Beurre Maine 40g，盐和胡椒适量
做法
1）龙利鱼柳洗净后吸干水分，折成三折，乳白面朝外；
2）锅里均匀涂一层白脱（butter）润滑盘底，放入切碎的红葱头丁，翻炒2-3分钟后加入蘑菇，翻炒数下后加入白葡萄酒和鱼汤，放入折成三折的鱼柳；
3）把parchment paper剪成锅盖形状后涂上一层butter，然后贴着鱼盖上，中火烧开后火调小，慢慢煮鱼5-8分钟；
4）取出鱼柳，剩下的材料加入35%的鲜奶油，烧开后小火煮2-3分钟，加入Beurre Maine，搅拌均匀即成奶油蘑菇汁。吃时，把汁浇在鱼片上即可。
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