巴蜀人家来渥太华

[Anakin]

不止，很多，ibm啊，附近还有两个business park，n多的中小公司，那个路口，每天4-6那是狂堵车

HUNTER CLUB 都堵

 

[一亩三分地]

不止，很多，ibm啊，附近还有两个business park，n多的中小公司，那个路口，每天4-6那是狂堵车

Markham那家巴蜀人家改名了，前几天路过那里时看到的。 叫什么“天府山庄”。


http://www.yelp.ca/biz/tian-fu-chinese-restaurant-toronto

士嘉堡的巴蜀人家川菜馆已经有将近十年的历史，然而当你再次路过这里的时候，会突然发现“巴蜀”的招牌没了，取而代之的是“天府山庄”。有人说巴蜀倒闭了，有人说巴蜀出问题了，总之巴蜀不见了。

到底发生了什么呢？原来经过十年的发展，新移民的结构在变化，新移民的口味也在变化，巴蜀人家本身也在变化和发展，已经壮大形成了巴蜀人家餐饮集团。目前除了士嘉堡和密西沙加两家老店之外，最近在首都渥太华也将有一家面积达6000平方英尺的新店开张。为了适应周边人口口味的变化，他们决定首先把集团下属的士嘉堡分店进行改革。

简单点说就是在川菜的基础上，增加上海菜和江浙菜系的精品佳肴。因为毕竟不是所有的人都服得住川菜的麻辣，还是有一大批非重口味的客户存在，一般来说10个客人至少有一半不吃辣的，单一的川菜等同于把其他客户拒之于门外。于是有了天府山庄的新名称，还是巴蜀的人家还是巴蜀的佳肴，只不过多了清淡不俗的江浙风情。这不但是对过去十年的一个精彩总结，也是对未来十年的华丽转身，天府山庄必定为川菜迷和更大众的顾客带来全新的感受。

针对目前多伦多川菜市场材料过多使用大路货的现状，天府山庄在改进的基础上更期望返璞归真。那就是使用地道精选的川菜原料，比如在花椒的选择的就非常讲究。原来花椒也是有生命的，如果选用普通供应商提供的密封包装的花椒，起效力往往大打折扣，也就是川菜师傅们所讲的死花椒，想达到同样的麻效往往需要几倍的量才能达到。相反，将鲜活的花椒装在透气的麻袋里，让它们离开家乡后依然保持呼吸的状态，这种花椒少少几粒就能事半功倍，香味扑鼻。同样，作为川菜很重要的调料之一的豆瓣酱，堪称川菜的灵魂。在四川有很多厂家都生产豆瓣酱，只有选择正宗的厂家，才能体现出川菜的精髓。天府山庄这次就是期望从根本上将品质提高，在本质上回归，直接从四川将原料直发多伦多，并特设加工厂，熬制日常所需的红油等，力求在新的环境下提供更好和更丰富的菜品。

然而改变的不仅仅是招牌和菜式，就连整个内部装修也都改变了10年来的旧模样。从屋顶到墙裙，从柜台到细节，大量使用了原木材料，将巴蜀大地的绿色灵气带入到新的天府山庄，使整个就餐环境和档次有很大的提高。

 

[mimi_ge]

HUNTER CLUB 都堵

其他还行，就一下桥到Riverside那段，高峰期很堵

 

[一亩三分地]

6000平方英尺的地方，我看来看去可选的估计也就以前的皇朝和现在四海一家了，他们是不是把parking lot也算进去了

 

[Stole]

Rockcliffe这么多有钱人 怎么就没听说过有人要去那发展呢？

 

[一亩三分地]

Rockcliffe这么多有钱人 怎么就没听说过有人要去那发展呢？

因为是中国菜

 

[mimi_ge]

6000平方英尺的地方，我看来看去可选的估计也就以前的皇朝和现在四海一家了，他们是不是把parking lot也算进去了

那个bamboo好像就有6000尺，这饭店我不看好，会倒掉。以后巴蜀就开在那里。

 

[一二三]

等不及了

那个bamboo好像就有6000尺，这饭店我不看好，会倒掉。以后巴蜀就开在那里。

 

[zeus190]

我怎么觉得村里好吃的都是川菜。
广东菜都不行。

 

[mimi_ge]

我怎么觉得村里好吃的都是川菜。
广东菜都不行。

ottawa有川菜馆？

 

[zeus190]

ottawa有川菜馆？

没。但饭馆里面好吃的都是川菜。

 

[小地主]

赞。。

 

[小 篆]

我一直想不通为啥俏江南不到加拿大来扩张。
再正宗的川菜来了都要变要适应本地口味，还不如直接来新派的改良川菜。俏江南的菜有辣也有不辣，有川菜的味道也有新派格调，就保持本色应该也能吸引加拿大本地人吧？

 

[一亩三分地]

我一直想不通为啥俏江南不到加拿大来扩张。
再正宗的川菜来了都要变要适应本地口味，还不如直接来新派的改良川菜。俏江南的菜有辣也有不辣，有川菜的味道也有新派格调，就保持本色应该也能吸引加拿大本地人吧？

国内都快倒了，还想出国？

 

[小 篆]

国内都快倒了，还想出国？

快倒了？
那不正好另辟新天地嘛。