耶书仑
世事洞明皆学问
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每到冬天，各種預防或宣稱治療感冒的偏方、食療，紛紛應景出爐，從薑湯、水梨到烤橘子，網路上令人眼花撩亂的分享經驗，真的都有效嗎？
感冒食療應該跟著體質及病程做轉變。「要吃對體質、吃對時間，」對養生食療相當有研究的中西醫師廖桂聲提到，像黃耆、人參可作為平時調養，增強免疫力，但喉嚨痛及發燒等發炎期間就要忌口，免得病情加重。以下提供適切的吃法，避免弄巧成拙。
＊＊預防感冒的保健食療
民間流傳烤橘子、梨子燉貝母及陳皮茶可以紓緩咳嗽、感冒，中醫認為這些多屬日常保健，治療效果有限，且新鮮橘子偏涼性，痰多或寒性體質的人在感冒時更要避免，建議有感冒症狀出現時，最好還是就醫診治。
芸香科的陳皮是把橘子外皮曬乾，加上中藥炮製而成，有化痰、理氣、健脾、強化心肺功能，對於經常喉嚨卡痰的人來說，是預防感冒的日常保健食療。古籍記載「橘子黃，醫者藏」，形容陳皮常用於醫療保健，所以橘子成熟時，醫生要趕緊收藏一些。梨子也有相同功效，都能增強身體的抗病力。
另外，白蘿蔔消炎、殺菌又利尿，是很好的天然消炎藥。新鮮蘿蔔切絲加麥芽攪拌後滲出的汁液，再加點蜂蜜，放在嘴裡慢慢吞嚥，可以緩解喉嚨痛，長庚醫院中藥局主任楊榮季說。
每天一杯紅茶或綠茶，能增強免疫系統，是很好的天然保護罩。美國哈佛大學實驗發現，每天喝紅茶的人抵抗力明顯比不喝的人高。
★感冒初期
突然覺得發冷、頭痛、鼻水直流（鼻水痰液清稀），趕快來碗老祖母的黑糖熱薑湯、薑茶，最能快速有效制伏感冒。
薑中的薑辣素、薑油酮可以發汗，散寒止咳，尤其老薑水分少，辛辣成分更能促進血液循環，也是中醫專家一致推薦的感冒食療。
身體較虛寒的人可以每天早上吃點生薑湯。做法是取一～二片生薑加點瘦肉，加入適量水放入電鍋蒸煮即可，台北市立聯合醫院陽明院區中醫部主任賴榮年建議。但薑促進血液循環，若有發炎及出血，不建議飲用薑茶。
★感冒中期
咽喉腫痛、發燒及發炎期間，出現黃鼻涕、黃痰、咽喉腫痛、發燒高熱等狀況時，不宜使用人參、當歸、麻油、薑等補藥，會加速血液循環，讓發炎狀況更加嚴重。
發炎期間可以適時補充一些果汁或水果來「熄火」，比如將鮮梨磨汁能生津止渴，緩解口乾舌燥，其它像西瓜、甘蔗、蓮藕汁、椰子汁等偏涼性的水果，也有解熱作用。
如果發燒再加上鼻塞頭痛更令人煩悶、難以入眠，不妨試試中國老祖宗祕方──蔥豉湯。做法是取青蔥的蔥白部份，加點鹹味的淡豆豉煮湯，蔥白含蘋果酸、磷酸醣，可刺激血液循環，促進發汗，效果比薑更快。
發燒時來碗蔥白粥，易消化、滋養脾胃，馬上逼出一身汗，退燒的效果不錯。
四神湯能保護腸胃補充元氣，也是很好的退燒食療，可以自己在家做做看。
到中藥房買等量的山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏仁，加少許豬肉及水煮成稀飯，趁熱喝，可以調解體內水分電解質，類似打點滴的效果，中醫師廖桂聲很推薦，平時也可多喝點四神湯，增強腸胃功能，較不容易感冒。
★感冒後期
感冒後期吃點新鮮柑橘、水梨可以緩解口乾舌燥。生津潤肺的銀耳蓮子百合湯，也能助一臂之力恢復健康，並能保護保護呼吸系統，少受感冒威脅。
＊＊流感季節，七種食物提高抵抗力
流感與感冒除了注射疫苗，也要提高免疫力。美國哈佛醫學院有名的小兒科教授西爾斯醫師（Bill Sears）建議多吃蔬菜、水果、全榖類與優酪乳，以提高各項營養素的攝取──維生素Ａ、Ｃ、Ｅ，生物類黃酮、類胡蘿蔔素、硒、Omega-3脂肪酸與鋅。
以下是最能提高抵抗力的食物，可以減少一些威脅：
★柳丁與橘子：柑橘類水果所含的維它命Ｃ是首要推薦，因為可增加體內製造對抗感染的白血球與抗體，也增加干擾素，預防病毒入侵人體。大多數維生素Ｃ含量豐富的食物，也含有生物類黃酮，是很重要的抗氧化、抗發炎的化學物質，它與維生素Ｃ加起來有助於提升免疫力。
★全榖類： 種子與榖子裡的維生素Ｂ可以提升免疫力。
★胡蘿蔔：類胡蘿蔔素可增加天然殺手Ｔ細胞，可以刺激產生巨噬細胞（一種免疫的細胞），以對抗癌症。
★蒜瓣：含有多種抗氧化劑、硒，可對抗入侵者。
★杏仁果：含有鋅，促進體內產生白血球以對抗感染。比較安全的鋅可從食物裡獲取，一天吃到十五～二十五克就夠了，吃太多（超過七十五克）反而會抑制免疫功能。
★綠色花椰菜：這是絕佳的增強免疫力的食物，飽含維生素Ａ、Ｃ與榖胱甘肽抗氧化劑。
★優酪乳：每天吃一碗含有「活的益生菌」的優酪乳，可以刺激免疫系統對抗疾病。研究發現，優格與日照裡含有的維生素Ｄ，在減少感冒或流感的功能上，僅次於注射疫苗，西爾斯認為。
感冒食療應該跟著體質及病程做轉變。「要吃對體質、吃對時間，」對養生食療相當有研究的中西醫師廖桂聲提到，像黃耆、人參可作為平時調養，增強免疫力，但喉嚨痛及發燒等發炎期間就要忌口，免得病情加重。以下提供適切的吃法，避免弄巧成拙。
＊＊預防感冒的保健食療
民間流傳烤橘子、梨子燉貝母及陳皮茶可以紓緩咳嗽、感冒，中醫認為這些多屬日常保健，治療效果有限，且新鮮橘子偏涼性，痰多或寒性體質的人在感冒時更要避免，建議有感冒症狀出現時，最好還是就醫診治。
芸香科的陳皮是把橘子外皮曬乾，加上中藥炮製而成，有化痰、理氣、健脾、強化心肺功能，對於經常喉嚨卡痰的人來說，是預防感冒的日常保健食療。古籍記載「橘子黃，醫者藏」，形容陳皮常用於醫療保健，所以橘子成熟時，醫生要趕緊收藏一些。梨子也有相同功效，都能增強身體的抗病力。
另外，白蘿蔔消炎、殺菌又利尿，是很好的天然消炎藥。新鮮蘿蔔切絲加麥芽攪拌後滲出的汁液，再加點蜂蜜，放在嘴裡慢慢吞嚥，可以緩解喉嚨痛，長庚醫院中藥局主任楊榮季說。
每天一杯紅茶或綠茶，能增強免疫系統，是很好的天然保護罩。美國哈佛大學實驗發現，每天喝紅茶的人抵抗力明顯比不喝的人高。
★感冒初期
突然覺得發冷、頭痛、鼻水直流（鼻水痰液清稀），趕快來碗老祖母的黑糖熱薑湯、薑茶，最能快速有效制伏感冒。
薑中的薑辣素、薑油酮可以發汗，散寒止咳，尤其老薑水分少，辛辣成分更能促進血液循環，也是中醫專家一致推薦的感冒食療。
身體較虛寒的人可以每天早上吃點生薑湯。做法是取一～二片生薑加點瘦肉，加入適量水放入電鍋蒸煮即可，台北市立聯合醫院陽明院區中醫部主任賴榮年建議。但薑促進血液循環，若有發炎及出血，不建議飲用薑茶。
★感冒中期
咽喉腫痛、發燒及發炎期間，出現黃鼻涕、黃痰、咽喉腫痛、發燒高熱等狀況時，不宜使用人參、當歸、麻油、薑等補藥，會加速血液循環，讓發炎狀況更加嚴重。
發炎期間可以適時補充一些果汁或水果來「熄火」，比如將鮮梨磨汁能生津止渴，緩解口乾舌燥，其它像西瓜、甘蔗、蓮藕汁、椰子汁等偏涼性的水果，也有解熱作用。
如果發燒再加上鼻塞頭痛更令人煩悶、難以入眠，不妨試試中國老祖宗祕方──蔥豉湯。做法是取青蔥的蔥白部份，加點鹹味的淡豆豉煮湯，蔥白含蘋果酸、磷酸醣，可刺激血液循環，促進發汗，效果比薑更快。
發燒時來碗蔥白粥，易消化、滋養脾胃，馬上逼出一身汗，退燒的效果不錯。
四神湯能保護腸胃補充元氣，也是很好的退燒食療，可以自己在家做做看。
到中藥房買等量的山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏仁，加少許豬肉及水煮成稀飯，趁熱喝，可以調解體內水分電解質，類似打點滴的效果，中醫師廖桂聲很推薦，平時也可多喝點四神湯，增強腸胃功能，較不容易感冒。
★感冒後期
感冒後期吃點新鮮柑橘、水梨可以緩解口乾舌燥。生津潤肺的銀耳蓮子百合湯，也能助一臂之力恢復健康，並能保護保護呼吸系統，少受感冒威脅。
＊＊流感季節，七種食物提高抵抗力
流感與感冒除了注射疫苗，也要提高免疫力。美國哈佛醫學院有名的小兒科教授西爾斯醫師（Bill Sears）建議多吃蔬菜、水果、全榖類與優酪乳，以提高各項營養素的攝取──維生素Ａ、Ｃ、Ｅ，生物類黃酮、類胡蘿蔔素、硒、Omega-3脂肪酸與鋅。
以下是最能提高抵抗力的食物，可以減少一些威脅：
★柳丁與橘子：柑橘類水果所含的維它命Ｃ是首要推薦，因為可增加體內製造對抗感染的白血球與抗體，也增加干擾素，預防病毒入侵人體。大多數維生素Ｃ含量豐富的食物，也含有生物類黃酮，是很重要的抗氧化、抗發炎的化學物質，它與維生素Ｃ加起來有助於提升免疫力。
★全榖類： 種子與榖子裡的維生素Ｂ可以提升免疫力。
★胡蘿蔔：類胡蘿蔔素可增加天然殺手Ｔ細胞，可以刺激產生巨噬細胞（一種免疫的細胞），以對抗癌症。
★蒜瓣：含有多種抗氧化劑、硒，可對抗入侵者。
★杏仁果：含有鋅，促進體內產生白血球以對抗感染。比較安全的鋅可從食物裡獲取，一天吃到十五～二十五克就夠了，吃太多（超過七十五克）反而會抑制免疫功能。
★綠色花椰菜：這是絕佳的增強免疫力的食物，飽含維生素Ａ、Ｃ與榖胱甘肽抗氧化劑。
★優酪乳：每天吃一碗含有「活的益生菌」的優酪乳，可以刺激免疫系統對抗疾病。研究發現，優格與日照裡含有的維生素Ｄ，在減少感冒或流感的功能上，僅次於注射疫苗，西爾斯認為。
