白馒头

Saint88

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“白馒头是北方人的主食,一日三餐离不开,如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头,除了把握好水分、酵母外,揉面和醒发是关键。”

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小窍门:

馒头的水量约占面团的50-55%,要根据面粉的吸水性确定;从开始揉面,到馒头全部揉完,大约一个小时;最后醒发的时间要根据室温调整。
 

tulips

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这馒头做的真好,片片也漂亮。 但作为北方人,就是不喜欢馒头面条,都改不了了,就看看吧,不能想
 

maryzhang512

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好漂亮的馒头,玉米皮既健康又环保,请问能重复使用吗?
 

HappyWorld

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关火了立即揭盖是第一次听说,一般都是关火盖5分钟才起锅,否则就塌了
 

joe_xj

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“从开始揉面,到馒头全部揉完,大约一个小时”

其他都好说,就这一条受不了
 
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