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链接：吃肉是有政治意义的，肉是自由的伙伴(组图)
吃肉是个大问题，吃熟肉是人类进化史上的重要突破之一。最近，吃肉这个问题成了欧美媒体口中的“政治问题”，英国《经济学人》杂志前几天就刊文称“中国人吃肉正在危害世界”。有意思的是，世界人均消费肉类食物最高的美国人似乎对这些批评“感同身受”，今天美国著名右翼媒体《华盛顿自由灯塔》刊文：《肉和你：自由的伙伴！》，把吃肉提高到了“美国梦”的高度，认为“吃肉是道德的要求”。
真正的共和党人都喜欢吃肉，图为电视剧《纸牌屋》中，美国总统安德伍德在吃猪排
吃肉让人开心，在这个艰难的时代，开心是件好事，是不是？
以下节译《华盛顿自由灯塔》网站文章，原标题：《肉和你：自由的伙伴》
1977年夏天，我问我妈妈一个当时人人都想知道的问题：“埃尔维斯（猫王埃尔维斯·普莱斯利）是怎么死的？”她回答：“他死于心脏病。”当时我才四岁，又问了另一个问题：“为什么他会生心脏病？”或许是不想谈论药物滥用的问题，她简单地回答说：“他吃了太多的肉。”我立刻就在头脑里画出一幅猫王正在大啃巨大的奶酪汉堡的图片。我觉得这一定害死了他，让我很伤心。
尽管事实上在猫王的死这件事上药物滥用扮演的角色更重要，但至少每天要吃4磅培根的习惯对这位歌王的健康没有帮助。不太公平的说，美国人日常习惯吃肉的数量已经变成了一个糟糕的事情，这对于动物保护、环境，以及肉本身质量都有不好的影响。不过事情正在改变。
2012年，美国广播公司报道，《动物科学》杂志的分析显示，生产1/4磅的汉堡肉需要消耗：6.7磅谷物，52.8加仑的饮用和清洗饲料的清水，74.5平方英尺的草场，此外在生产和运输过程中还要消耗1036英热单位的能源。而去年美国的牛只数量已达八千七百七十万，这意味着《星际穿越》的剧情要成真？是时候开始寻找一个新的行星了？
哦，忘了这些：别忘了1月可是“国家吃肉月”，让我们暂停一下这些对红肉持久热爱的反思吧。
值得注意的是，美国的牛只数量其实是在降低——目前已经达到1951年来的最低点。牛肉在1909年取代猪肉成为美国人最爱的肉类，现在则仅次于鸡肉屈居第二。根据《保卫牛肉：可持续肉类生产的案例》一书作者尼古拉特·尼曼的说法，生产牛肉所消耗的水只比生产大米稍高而已。只有百分之二的温室气体是由养牛产生的。不过他最近在《华尔街时报》上说，“澳大利亚研究显示合适的营养补充可以让养牛排放的沼气量减少一半。”更重要的是“根据英国土壤协会的研究，如果主要用青草养牛，并随后进行良好的后续处理，那么养牛带来的碳排放可以大幅降低，英国肉牛业的沼气排放量可以降低一半。”
所以，通过吃食草的牛，我们可以拯救环境！
至于动物保护方面的问题，你可以读埃里克·斯考卢瑟的《快餐之国》，或者乌普顿·辛克莱的《丛林》，里面提到了这个问题——你就会知道牛受到了多糟的对待。
但是这方面也有一些进步。美食评论家米歇尔·劳乌曼采访了一位农民凯斯·马丁，劳乌曼形容马丁这样把牛送入屠宰场：“我花了很多时间陪伴这些动物，我看着他们走进卡车。我看着他们眼睛，我知道他们接受了。他们知道，并且他们接受了这个安排。”这个“安排”，就是“马丁会好好照顾它们，它们的孩子，而它们则自愿走进卡车，没有压力，走进屠宰场。至少他是这么相信的。”
劳乌曼是《纽约时报》推崇的畅销书作者之一，他在自己的博客上有一篇标题是：《为什么吃肉是道德的》，他说：
“简单的来说，放弃吃这种让人类成为人类的食物（译注：指肉）将产生基因和社会学上的危险。第二，吃肉是件开心的事，在一个充满压力和不确定性的世界上，开心的事很重要，对于思想和肉体都是。第三，我们吃动物对于它们来说也是件好事，它们之所以能够存在，而没有灭绝，是因为人类养殖它们。如果渡渡鸟的肉非常好吃的话，我打赌，这种动物至今还存在。”
所以，现在我们知道，吃红肉是我们的责任。
……
赶紧去点一份“老96”（美国著名牛排品牌）来吃吧！
国家吃肉月快乐！
吃肉是个大问题，吃熟肉是人类进化史上的重要突破之一。最近，吃肉这个问题成了欧美媒体口中的“政治问题”，英国《经济学人》杂志前几天就刊文称“中国人吃肉正在危害世界”。有意思的是，世界人均消费肉类食物最高的美国人似乎对这些批评“感同身受”，今天美国著名右翼媒体《华盛顿自由灯塔》刊文：《肉和你：自由的伙伴！》，把吃肉提高到了“美国梦”的高度，认为“吃肉是道德的要求”。
真正的共和党人都喜欢吃肉，图为电视剧《纸牌屋》中，美国总统安德伍德在吃猪排
吃肉让人开心，在这个艰难的时代，开心是件好事，是不是？
以下节译《华盛顿自由灯塔》网站文章，原标题：《肉和你：自由的伙伴》
1977年夏天，我问我妈妈一个当时人人都想知道的问题：“埃尔维斯（猫王埃尔维斯·普莱斯利）是怎么死的？”她回答：“他死于心脏病。”当时我才四岁，又问了另一个问题：“为什么他会生心脏病？”或许是不想谈论药物滥用的问题，她简单地回答说：“他吃了太多的肉。”我立刻就在头脑里画出一幅猫王正在大啃巨大的奶酪汉堡的图片。我觉得这一定害死了他，让我很伤心。
尽管事实上在猫王的死这件事上药物滥用扮演的角色更重要，但至少每天要吃4磅培根的习惯对这位歌王的健康没有帮助。不太公平的说，美国人日常习惯吃肉的数量已经变成了一个糟糕的事情，这对于动物保护、环境，以及肉本身质量都有不好的影响。不过事情正在改变。
2012年，美国广播公司报道，《动物科学》杂志的分析显示，生产1/4磅的汉堡肉需要消耗：6.7磅谷物，52.8加仑的饮用和清洗饲料的清水，74.5平方英尺的草场，此外在生产和运输过程中还要消耗1036英热单位的能源。而去年美国的牛只数量已达八千七百七十万，这意味着《星际穿越》的剧情要成真？是时候开始寻找一个新的行星了？
哦，忘了这些：别忘了1月可是“国家吃肉月”，让我们暂停一下这些对红肉持久热爱的反思吧。
值得注意的是，美国的牛只数量其实是在降低——目前已经达到1951年来的最低点。牛肉在1909年取代猪肉成为美国人最爱的肉类，现在则仅次于鸡肉屈居第二。根据《保卫牛肉：可持续肉类生产的案例》一书作者尼古拉特·尼曼的说法，生产牛肉所消耗的水只比生产大米稍高而已。只有百分之二的温室气体是由养牛产生的。不过他最近在《华尔街时报》上说，“澳大利亚研究显示合适的营养补充可以让养牛排放的沼气量减少一半。”更重要的是“根据英国土壤协会的研究，如果主要用青草养牛，并随后进行良好的后续处理，那么养牛带来的碳排放可以大幅降低，英国肉牛业的沼气排放量可以降低一半。”
所以，通过吃食草的牛，我们可以拯救环境！
至于动物保护方面的问题，你可以读埃里克·斯考卢瑟的《快餐之国》，或者乌普顿·辛克莱的《丛林》，里面提到了这个问题——你就会知道牛受到了多糟的对待。
但是这方面也有一些进步。美食评论家米歇尔·劳乌曼采访了一位农民凯斯·马丁，劳乌曼形容马丁这样把牛送入屠宰场：“我花了很多时间陪伴这些动物，我看着他们走进卡车。我看着他们眼睛，我知道他们接受了。他们知道，并且他们接受了这个安排。”这个“安排”，就是“马丁会好好照顾它们，它们的孩子，而它们则自愿走进卡车，没有压力，走进屠宰场。至少他是这么相信的。”
劳乌曼是《纽约时报》推崇的畅销书作者之一，他在自己的博客上有一篇标题是：《为什么吃肉是道德的》，他说：
“简单的来说，放弃吃这种让人类成为人类的食物（译注：指肉）将产生基因和社会学上的危险。第二，吃肉是件开心的事，在一个充满压力和不确定性的世界上，开心的事很重要，对于思想和肉体都是。第三，我们吃动物对于它们来说也是件好事，它们之所以能够存在，而没有灭绝，是因为人类养殖它们。如果渡渡鸟的肉非常好吃的话，我打赌，这种动物至今还存在。”
所以，现在我们知道，吃红肉是我们的责任。
……
赶紧去点一份“老96”（美国著名牛排品牌）来吃吧！
国家吃肉月快乐！
