Saint
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在以前生活条件不好的时候，红烧肉作为经典的补身大菜，那也是风行啊，想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了，为了身体健康，大家又不敢吃了。我们一直活在纠结中，美食当前，不在纠结，想吃了吃一次，也是很美呀。。。 其实不管什么时候，美味就是美味，永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。
主料
带皮五花肉 (800克)
辅料
葱 (1块) 姜 (1块) 老抽 (1大勺) 红糖 (2大勺) 花椒 (1勺) 八角 (3瓣) 盐 (适量) 花生油 (适量)
厨具
炒锅
-
带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好。 
切成大小均匀方块。
五花肉用开水焯过，调味料备用。
锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油。
加入老抽。
继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角。
加入开水。
大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖。
改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可。
肥而不腻的红烧肉出锅。
来一块香。。
1，炖红烧肉一定要用红糖，简单又味道纯正。 2，一定要加开水，水一次加够，避免中间加水，后放盐。
