感谢这位漂亮姑娘，我终于掌握炒嫩牛肉的秘诀了

[comefromwhere]

这得不吃多少顿午饭才能补回来呀？

 

[yhy192]

村里哪里可以买到香叶啊

Costco 有卖的，调料那块找，是装在塑料瓶子里的。

 

[一心无住]

Costco 有卖的，调料那块找，是装在塑料瓶子里的。

costco有五花肉吗？

 

[小火炉]

台湾人做菜太甜，这种方法做出的蒙古牛肉好吃不到哪里去。

跟着她的方法做牛肉，不用最好的牛柳，只用便宜的chuck，竟然做出了滑嫩的牛肉！根据这个方法，我有做出了黑椒牛，豉汁牛。吃的我心满意足。

 

[Rina]

小苏打可以用baking soda代替吗？

yes, same thing.

 

[zeus190]

偶听说过木瓜粉阿。。 那个可以嫩肉又能保持味道的。可能就是Zeus190说的tenderizer.

一样的东西。
没必要加，有些肉就是用来炖用来慢火烘烤的。
视频中的侧翼应该就是flank steak或者skirt steak，切得薄一点，实在不行用刀拍一下。然后猛火快炒就行了，不过熟的话根本不会硬。
五花肉大统华一定有，food BASIC有时有。

 

[小猪跟妈妈]

那其实是加了什么啊

 

[lili25777]

您说的是这种叶子吗？大統华，劳不劳都有

村里哪里可以买到香叶啊

 

[西城大妈]

东坡肉和红烧肉是一码事吗？

 

[shimh]

东坡肉和红烧肉是一码事吗？

貌似东坡肉要蒸的，还有绳子捆住（肉块大的时候）。红烧肉这两样没有。

 

[yhy192]

costco有五花肉吗？

没看到五花肉，一般我在farm boy 买带骨头的小腿肉当五花肉，也有切片的五花肉。
正好准备晚上定时慢炖这两个，明早起来就可以吃上了，中午还可以带点。

 

[shimh]

中国店不都有五花肉？

 

[yhy192]

Costco卖的如下图：