有人去过“老道外砂锅”吗?

lili25777

初级老帮菜
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村里凡是餐馆帖、孩子教育贴都会高居榜首,说明老百姓对这两方面高度关注,潜了半天水,今天也趟趟这浑水,希望正反方给我个面儿:p这家店我也去过,而且是在此贴出来后去的,菜味和卖相都不错(菜量、价格、服务不谈),环顾了一下四周,周六中午上座率60%,年轻人聚餐和家庭聚餐比例相当,无老外。谈几点想法:一、选址在坎屯没错,坎屯是我村海华消费能力最强的一片集聚地(不是小留聚集地),他们的消费特点尤其对中餐馆,性价比的要求更高更敏感些:)通过选址,相信你们已经对周围的客户群及他们的消费习惯、消费能力等有所调查。推出单人份小砂锅、甚至套餐是对的。建议增加一些老外能吃爱吃的套餐口味(海外中国餐如果不能抓住老外和老广这两大客户群,单靠其他来自五湖四海的其他华人是不成的,他们的饮食消费习惯是单次不固定、尝鲜式的)参考超火的满大人、168寿司、阿里郎等,再看以火锅、川菜等区域特色的餐馆上座率,上座人员组成、年龄组成,你就知道了。:)二、服务。所有中餐馆的服务水平比西餐馆的服务水平要差一大截,这是事实。吃中餐就是为了在尽可能便宜的情况下换换口味,这也是巴蜀人家、外滩一号这种想走高大上的中餐馆总开不起来的重要原因之一。西餐从人均消费25-30的brunch到人均消费70-80的馆子,从服务上讲远比中餐馆强。就拿上面小孩拿糖这件事来说,如果是我,我会跟小朋友笑眯眯的说:娃,你已经拿了三次了,这次阿姨不给了,但下次来,阿姨还会给你三次。:)这种给孩子个小气球、小铅笔、糖之类的在航空业、饮食业、玩具业等等都是以小博大的基本营销手段。我去的时候还特意看了一眼糖罐包括牙签、全部搁在结账柜台里,这会让人很不舒服:)我做人原则是从不因个人喜好在网上喷任何商家及服务行业,对所有商家都是抱着力挺的态度,因为餐馆多了、其他服务行业多了,对海华来说就意味着多个选择、多个方便。老板在前贴里解释了很多东西,边开业边改进这个态度是值得肯定的,菜品质量稳定、性价比合适、亲切随和的服务方式,抓住一点都能够长久。希望小伙子们再接再厉:zhichi:
 

Jingle

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各位,我是砂锅店的老板。所有问题我在这里解答一下
1. 小砂锅确实是给中午上班的人准备的,配一份坛肉,米饭任食。 两个礼拜前就已经上了大砂锅了
2.开业前期有些菜量确实有问题,现在已经都一致了并且加量了。我们敢保证是全渥太华最大的中餐菜码
3.鲜茶道的价格我们不但从没没涨,刚开业有一段时间是比dt便宜的,因为我们用了多伦多的menu。后来有客人投诉dt,总部让我们保持一致。
4. 菜油的问题 我们尽量解决,传统中餐油本身就很大。
5. 孩子拿糖的那位,我一直都在后厨 不在前面。后来我也听说了,孩子连续拿空了三次,其他客人没有的拿。服务员补了三次最后不敢补了。那天他和我说了
6.现在已经可以送外卖了,Ubers 上已经有了,skip也马上就会有。我们也有自己的订餐网站
各位有意见可以发到这个帖子 我门会改进。之前因为各种受伤原因关了两次,十分抱歉。
至于说什么差评如潮的,什么时候关门的,做人尽量善良一些,谢谢。
老板态度真好。 话说不管别人怎么说,我家每周都去。
 

某某

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水煮牛肉的肉质的确很鲜嫩美味,感觉也的确是少了点。希望能够早日寻找到平衡点。
 

金陵

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水煮牛肉的肉质的确很鲜嫩美味,感觉也的确是少了点。希望能够早日寻找到平衡点。
感觉各个餐厅的水煮牛肉都没有以前多,可能是牛肉涨价了,人家不愿意涨价。
 

6rent

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2006-09-14
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他水煮牛价格不便宜,17-18了吧。
其实在外面吃饭,谁会在乎多那几块钱。尤其吃中餐,不是就吃一个味道么?
那个真不是什么肉片,大肉块吧。切工不行,或者就是为了省事儿,切块比切片容易啊
 

terry890

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周末去了,总结一下,也许有些建议对老板或是客户有帮助。
1)首先地点有些远对我来说, 但是还是去支持一下东北餐馆,顺路看看朋友。
2) 菜点了几个,感觉东北菜好吃些,分量也还可以。几个非东北菜马马虎虎吧。
3) 价格还可以接受,4个大人2个小孩120刀。
4) 服务上,老板还是很热情的。
5) 装修很有特色,还是很不错的。
6) 停车位很多。

好了,如果只说好的对老板也没什么帮助,现在说说能进步的地方。

1) 碗洗的不干净,拿的6套餐具有2套有米粒沾在上面,而且不止几粒,觉得服务员在拿餐具上来时可以先看看。服务员应该是老板亲戚,感觉没什么经验。
2) 厕所应该可以保持的更干净些,吧拖布放在厕所里,给人感觉不干净。服务员没事的时候可以做些清洁。
3) 东西都堆在前台上还有前台后面。感觉有些乱
4) 从外面看厨房觉得也很乱,堆了一堆东西,感觉堆到天棚了。

还会再去,还有几个菜要试试。有些远了点。
 

007leo

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2010-03-14
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大胆地问一句,老板以前有餐饮行业经验吗?
 

piggyape

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2013-09-18
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村里凡是餐馆帖、孩子教育贴都会高居榜首,说明老百姓对这两方面高度关注,潜了半天水,今天也趟趟这浑水,希望正反方给我个面儿:p这家店我也去过,而且是在此贴出来后去的,菜味和卖相都不错(菜量、价格、服务不谈),环顾了一下四周,周六中午上座率60%,年轻人聚餐和家庭聚餐比例相当,无老外。谈几点想法:一、选址在坎屯没错,坎屯是我村海华消费能力最强的一片集聚地(不是小留聚集地),他们的消费特点尤其对中餐馆,性价比的要求更高更敏感些:)通过选址,相信你们已经对周围的客户群及他们的消费习惯、消费能力等有所调查。推出单人份小砂锅、甚至套餐是对的。建议增加一些老外能吃爱吃的套餐口味(海外中国餐如果不能抓住老外和老广这两大客户群,单靠其他来自五湖四海的其他华人是不成的,他们的饮食消费习惯是单次不固定、尝鲜式的)参考超火的满大人、168寿司、阿里郎等,再看以火锅、川菜等区域特色的餐馆上座率,上座人员组成、年龄组成,你就知道了。:)二、服务。所有中餐馆的服务水平比西餐馆的服务水平要差一大截,这是事实。吃中餐就是为了在尽可能便宜的情况下换换口味,这也是巴蜀人家、外滩一号这种想走高大上的中餐馆总开不起来的重要原因之一。西餐从人均消费25-30的brunch到人均消费70-80的馆子,从服务上讲远比中餐馆强。就拿上面小孩拿糖这件事来说,如果是我,我会跟小朋友笑眯眯的说:娃,你已经拿了三次了,这次阿姨不给了,但下次来,阿姨还会给你三次。:)这种给孩子个小气球、小铅笔、糖之类的在航空业、饮食业、玩具业等等都是以小博大的基本营销手段。我去的时候还特意看了一眼糖罐包括牙签、全部搁在结账柜台里,这会让人很不舒服:)我做人原则是从不因个人喜好在网上喷任何商家及服务行业,对所有商家都是抱着力挺的态度,因为餐馆多了、其他服务行业多了,对海华来说就意味着多个选择、多个方便。老板在前贴里解释了很多东西,边开业边改进这个态度是值得肯定的,菜品质量稳定、性价比合适、亲切随和的服务方式,抓住一点都能够长久。希望小伙子们再接再厉:zhichi:
真心感谢你的意见,受益匪浅
 

piggyape

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周末去了,总结一下,也许有些建议对老板或是客户有帮助。
1)首先地点有些远对我来说, 但是还是去支持一下东北餐馆,顺路看看朋友。
2) 菜点了几个,感觉东北菜好吃些,分量也还可以。几个非东北菜马马虎虎吧。
3) 价格还可以接受,4个大人2个小孩120刀。
4) 服务上,老板还是很热情的。
5) 装修很有特色,还是很不错的。
6) 停车位很多。

好了,如果只说好的对老板也没什么帮助,现在说说能进步的地方。

1) 碗洗的不干净,拿的6套餐具有2套有米粒沾在上面,而且不止几粒,觉得服务员在拿餐具上来时可以先看看。服务员应该是老板亲戚,感觉没什么经验。
2) 厕所应该可以保持的更干净些,吧拖布放在厕所里,给人感觉不干净。服务员没事的时候可以做些清洁。
3) 东西都堆在前台上还有前台后面。感觉有些乱
4) 从外面看厨房觉得也很乱,堆了一堆东西,感觉堆到天棚了。

还会再去,还有几个菜要试试。有些远了点。
谢谢您提的意见,我们会改进的,服务员是哈尔滨人,但不是我亲戚。我们会加强对前台服务的要求,保持干净整洁
 

Jingle

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周末去了,总结一下,也许有些建议对老板或是客户有帮助。
1)首先地点有些远对我来说, 但是还是去支持一下东北餐馆,顺路看看朋友。
2) 菜点了几个,感觉东北菜好吃些,分量也还可以。几个非东北菜马马虎虎吧。
3) 价格还可以接受,4个大人2个小孩120刀。
4) 服务上,老板还是很热情的。
5) 装修很有特色,还是很不错的。
6) 停车位很多。

好了,如果只说好的对老板也没什么帮助,现在说说能进步的地方。

1) 碗洗的不干净,拿的6套餐具有2套有米粒沾在上面,而且不止几粒,觉得服务员在拿餐具上来时可以先看看。服务员应该是老板亲戚,感觉没什么经验。
2) 厕所应该可以保持的更干净些,吧拖布放在厕所里,给人感觉不干净。服务员没事的时候可以做些清洁。
3) 东西都堆在前台上还有前台后面。感觉有些乱
4) 从外面看厨房觉得也很乱,堆了一堆东西,感觉堆到天棚了。

还会再去,还有几个菜要试试。有些远了点。
你可真是远啊。
 

piggyape

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他水煮牛价格不便宜,17-18了吧。
其实在外面吃饭,谁会在乎多那几块钱。尤其吃中餐,不是就吃一个味道么?
那个真不是什么肉片,大肉块吧。切工不行,或者就是为了省事儿,切块比切片容易啊
这么的 朋友,你赏个脸来一次,我免费再给你做一个,你吃吃看。我没别的意思,但是咱家真没用过啥牛肉块。可能那天帮厨刀功不行,切厚了,但是应该也不至于是块这么惨。
 
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