加州西梅有益骨骼､心脏及肠道健康

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零食､入馔皆宜满足日常营养所需​

加拿大三月的气温可能还是有一丝寒意，但是加州北部的山谷已经是一片春意。提及加州，那就不能不提起一种特别的水果，那就是加州西梅。这一种优质西梅不仅美味可口，更是人体所需重要维他命、矿物质、抗氧化剂以及纤维极好的来源。这些营养素共同构成至关重要的功能网，支持我们整体健康和免疫系统。这个“超级水果”对于人体骨骼、心脏及消化皆有益处。

骨骼健康：加州西梅富含维他命 K 以及含有锰。这两种营养素有助于维持正常骨骼。每日进食一份 (5 到 6 枚或40克) 西梅有助于减缓绝经后女性的骨质流失。

消化系统：一份加州西梅 (5 至 6 枚或40克) 是纤维的来源，可帮助你保持良好的肠道消化健康。

胆固醇：加州西梅中的纤维和其他化合物可帮助维持健康的胆固醇水平。有助减低心脏病风险。

加州西梅由来源于法国的品种特别开发改良用以专门制作西梅干的西梅制作而成。这一种西梅李子树以最高农业标准种植，果实通过精准而且科学开发的干燥系统进行干制。加州西梅可直接作为零食食用，或者入馔烹调加入到你日常喜爱的甜或咸食谱中增添营养。下文将为大家介绍多款来自加州西梅协会的美味以及制作简单的食谱。

加州西梅协会成立于1952年，致力推广大众对于加州西梅的认识。三月正好是北美营养月之际，该协会将于其网站以及社交媒体举办活动与大众互动，共 5 位幸运儿将各获得价值 100 加元的万事达礼品卡 。

详情请访问: www.californiaprunes.ca

早餐：加州西梅配蔬菜鸡蛋松饼
分量：6 个
准备时间：25分钟
烹饪时间：15分钟

材料：
鸡蛋3只
忌廉芝士 1/2 杯
切粒的烟肉1/4 杯
切碎的西梅 1/4 杯
甜椒 1/2 个切碎
小量的羽衣甘蓝
面粉 2 汤匙
欧芹2 汤匙、切碎的绿豆芽 (装饰用)

做法：
· 蛋白和蛋黃分別放在两个碗里。
· 將蛋白打发至硬挺。
· 羽衣甘蓝放在一个碗里。
· 將沸水倒在上面，静待 1 分钟后把水排出。
· 將经处理的羽衣甘蓝切碎。
· 在一个大碗里將蛋黃、芝士、烟肉、西梅、甜椒、羽衣甘蓝和欧芹混合。
· 加入盐和胡椒粉来调味。加入已打发的蛋白后再次混合。
· 预热焗炉至350度。把混合物倒进松饼烤盘中或倒在松饼烘焙纸上。
· 烘焙 15 分钟 (使用对流设置)。
· 从焗炉中取出松饼，用绿豆芽装饰。趁热享用。

午餐：三文鱼配甜酸加州西梅酱与甜菜沙律

分量：2 人

材料：
鱼
新鮮三文鱼 2 块 (4 oz.)
橄榄油 1 汤匙 (15 毫升)
适量的粗海盐
加州西梅 5 个
生姜1茶匙 (5 毫升)
淡豉油3汤匙 (45 毫升)
橄榄油1汤匙 (15 毫升)
雪利醋1茶匙 (5 毫升)
芝麻油½茶匙 (2.5 毫升)
米酒醋2汤匙 (30 毫升)
橙汁1汤匙 (15 毫升)

甜菜沙律
中型的熟甜菜3个
橄榄油2茶匙 (10 毫升)
大蒜1瓣 (切碎)
橙皮

做法：
· 制作甜酸酱：把所有材料放在搅拌器中捣成泥。
· 制作甜菜沙律：甜菜切成小块，与橄榄油、蒜茸和橙皮混合。
· 焗炉预热至华氏 425 度 (攝氏 215 度) 。把三文鱼放在不沾烤盘上，淋上酱汁。
· 烘烤 8 至 10 分钟，直至熟透。

晚餐：加州西梅鸡肉生菜包

生菜包是我们忙碌工作了一天后必选的快速晚餐。只需使用亚洲风味的调味料来炒鸡胸肉，然后放在生菜中包裹起来，就是这么简单！鸡肉富含蛋白质，用生菜包裹，再外加更多蔬菜，这种进食丰富蔬菜的方式连小孩子都会喜欢。切碎的加州西梅令馅料添上一股浓郁的甜味，味道类似传统的海鲜酱或梅子酱，但并没有糖和钠加入其中。旁边洒上芝麻的青豆给这顿膳食增添蔬菜，令你的晚餐更加美味和别具风味！

食谱由Nutrition Twins制作，代表加州西梅协会提供

分量：2 至 4 个
烹饪时间：20 分钟

材料：
生姜½英寸
大蒜2瓣
青葱3条
青豆6 oz.
波斯小黃瓜½条
萝卜 1 个
加州西梅3 oz.
熟鸡胸肉2块
青柠1个
调味米醋1½茶匙
照烧汁1汤匙
溜酱油 (tamari sauce)½茶匙
烘过的芝麻3茶匙
芝麻油 1½茶匙
红椒碎1⁄4茶匙
西生菜 1 个

做法：
步骤1
· 生姜去皮并切碎。
· 大蒜和青葱切成薄片。
· 切掉青豆的末端丟弃。
· 切萝卜及將小黃瓜切半，切成如火柴般细丝。
· 把西梅切成1⁄4英寸的小块，放在一个中型碗里。將鸡肉切成2英寸的小块，加入 那碗西梅粒中。
· 將青柠切成两半。
· 在一个小碗里將米酒醋、照烧汁、溜酱油、半个青柠的汁和1½茶匙芝麻混合在一 起。

步骤 2
· 在中型炒锅中，用中高火溫把1茶匙芝麻油加热。加入一半的葱和一半的姜，炒1分钟。
· 加入西梅粒与鸡肉混合物，煮2分钟。
· 加入照烧汁与溜酱油混合物，然后炒至液体蒸发。
· 让混合物离火，放在一边待摆盘。
· 小心把炒锅擦拭干净，然后再次放在中高火上。

步骤 3
· 加入剩余的芝麻油，炉溫调至高火。
· 趁热加入青豆和少许盐。
· 煮2分钟，翻动青豆，使其快速均勻地煮熟。
· 加入剩余的生姜和1汤匙水，煮2分钟。
· 放入大蒜和红辣碎，煮1分钟或直到青豆变得脆嫩。加入剩余的芝麻。
· 拆出生菜叶，同时保持叶子完整。

步骤 4
· 將生菜叶平均分配到两个盘子。
· 在每片叶子中加入鸡肉混合物，以小黃瓜、萝卜和剩余的青葱点缀。
· 生菜包以青豆伴碟享用。

享用!

甜点/零食：免烤加州西梅能量球

这款可以一口吃下的小吃带有天然甜味，松脆口感令人愉快，精神为之一振。加州西梅促 进骨骼、心脏和消化系统的健康。

材料：
无核的加州西梅30个 (大约 1 杯或250 克包裝)
杏仁酱1/3杯 (75 毫升)
蜂蜜2汤匙 (30 毫升)
脆米麦片1/2杯 (125 毫升)
无盐烤制葵花籽1/4杯 (50 毫升)
无糖椰干大约1/3杯 (75 毫升)



做法：
· 在食物处理器中將西梅、杏仁酱和蜂蜜一同搅拌，直至切碎后放在一个碗里。
· 加入脆米和葵花籽，用手均勻混合。
· 取出一满汤匙的西梅混合物，做成球狀，并涂上一层椰干。重复此步骤至所有混合物用完。
· 放在一个密封盒內，冷藏1小时至凝固，可存放最多1个星期。
· 制作大约24个能量球。

小贴士：
· 洒上大麻籽 (hemphearts)、亚麻或奇亚籽以增添营养。
· 若想多样化，加入 1 汤匙 (15 毫升) 的迷你巧克力片。
· 能量球可以冷冻最多1个月，进食前先解冻。

营养 (每一个能量球)：卡路里7，饱和脂肪1克，总脂肪 3.5 克，纤维1克，蛋白质1克，钠5毫克，碳水化合物9克

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加州西梅协会 (TheCalifornia Prune Board) 简介
成立于1952年，加州西梅协会旨在增强加州西梅的优质定位以及大众认识。加州西梅协会代表行内约 800 位西梅种植户以及28位梅子，梅汁以及原料处理从业者；支持以及保护加州西梅行业的健康、发展以及完整。有关营养信息和美味食谱可访问：www.californiaprunes.ca或关注跟踪协会社交媒体：脸书(@CAprunesCAN) 、推特 (@CAprunesCAN) 和 Instagram (@CAprunesCAN) 。欢迎在社交帖子中添加主题标签 #CAprunes、#prunesforlife、#CAprunesCAN、#EatCAprunes以及#prune4boneshealth与协会互动。