快手蒸鲥鱼: 北美野生鲥鱼,这样蒸,鲜嫩香甜,唇齿留香,回味无穷!

快手厨房

新手上路
注册
2018-12-19
消息
133
荣誉分数
50
声望点数
38

每年4-6月,大量鲥鱼从大西洋回流到圣劳伦河产卵,这也是钓友们最开心、最忙碌的时候。朋友送来一条半米长的大鱼,少说也有5磅重,说是当天刚钓的,难怪最近几天,连小鲸鱼都顺着圣劳伦河游到蒙特利尔来了,河里有这么多好吃的东西啊!
感谢朋友的好意,在疫情特殊时期,送来如此美味,感恩!
刮鳞、掏内脏,这些血淋淋的操作,都是男主人一马当先,收拾停当后,我选了一块最厚的鱼肉,蒸好,慰劳他,当然我自己也顺便饱下口福啦,哈哈!

做法和步骤:

1)在鱼肉上斜切几刀,撒上少量白胡椒粉和盐,用手揉开,加入少量白酒,揉匀,盖好,腌半个小时;
2)准备葱、姜丝;
3)把少量葱、姜丝塞进鱼肚子里,剩下的全部铺在鱼肉表面,撒点味极鲜酱油,淋上芝麻油;
4)等蒸锅里水烧开,放入备好的鱼肉,大火蒸10分钟即可。

注:一般情况下蒸鱼8分钟,这块鱼肉厚,多加了2分钟。

谢谢观看!
 
顶部