看琳达姐这样做【咸蛋黄】,低盐健康,蛋黄口感细腻,2天就腌好!

琳达美食文化

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这期【琳达美食文化专辑】,我们来聊聊怎样快速做咸蛋黄,低盐健康,蛋黄口感细腻,2天就腌好!学会这一招,再也不用去买咸蛋黄了!咸蛋黄在烘焙和日常烹饪中的用途广泛,比如金沙南瓜这道菜里的金沙(既炒咸蛋黄),金沙炒饭,蛋黄月饼和蛋黄酥等。但购买成品咸蛋黄的含盐量通常较高,太咸!总觉得不理想。还是自己动手腌制咸蛋黄,盐度可控制,口感好,又是绿色健康食品。古法制作咸鸭蛋要等上个把月,恐怕大多数人还是没那耐心。按照我的做法,采用鲜鸡蛋做咸蛋黄,制作成本低,时间短,虽然出油量略小于鸭蛋黄,但口感细腻,咸蛋黄的香味充分。剩下的蛋白还可以用来做双皮奶或者其他健康餐,又快又不会有任何浪费。今天这个方法,教你速成咸蛋黄制作,2天就能腌制好做出
 

0bert

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