虾肉白菜卷:荤素搭配,酸香开胃,这样做的白菜卷,都抢着吃,小朋友特别喜欢!

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2018-12-19
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白菜,价廉物美,容易保存,是冬季最家常的菜。白菜的做法很多,这一种在我家最受欢迎,连不爱吃菜的小朋友都抢着吃。酱汁里加了蒜末、西红柿和蒸白菜卷的汁水,酸溜溜的,又香又鲜,拌着米饭很好吃,小朋友非常喜欢,所以每次都做多点,既可以蘸卷子,又够拌饭。


做法和步骤:

1)准备姜末、葱末和蒜末;
2)1个大西红柿切成小丁;
3)大虾剥出虾仁,剔去虾线,洗净控干,在肚子上切几刀,把虾筋切断,然后放进一只大碗里,加适量盐、白胡椒粉、料酒和葱、姜末,搅拌均匀,腌制10分钟;
4)把白菜梗切掉,挑出完整的白菜叶子,洗净,放入开水锅中烫软,捞出,控干,晾凉;
5)腌好的虾仁,抖掉葱、姜末,挑到一个盘子里,把猪肉馅放进来,跟腌料一起搅拌,再加入生抽、盐和白糖,顺一个方向搅拌到起粘、上劲,最后加点芝麻香油搅匀;
6)把白菜叶平铺在案板上,加适量肉馅,压平,拿1个虾仁平放在肉馅中间,再用白菜叶卷起来,放进蒸盘里;
7)开大火,将蒸锅里水烧开,放入蒸盘,盖上盖子,蒸10分钟;
8)炒锅里加入适量油,放入蒜末炒香,再加入西红柿丁炒软,加入适量盐,把蒸盘里的汁水倒入锅里煮开,淋入粉芡水搅拌,等酱汁变浓,浇到白菜卷上即可。

谢谢观看!
 
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