【2021春节全套年菜系列】

[苏默默]

马上过年了，在这里先给各位拜个早年!

祝我们每个人都平安健康、心想事成、阖家幸福！


酱香海参烧牛肉
（做法见四楼）


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正宗一品东坡肉
（做法见五楼）



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锡纸粉丝北极蟹





酥脆金丝鳕鱼球





剔透玲珑荔枝肉




【我是苏默默 一个爱追剧的美食咖】

 

[苏默默]

麒麟大虾水果挞





暖中祛寒羊肉煲





豆角遇到红烧肉





麻辣鲜香驴肉干




梅菜笋干焖排骨

【我是苏默默 一个爱追剧的美食咖】​

 

[苏默默]

干贝茶菇炖鸡汤





酥糯香芋腊鸭煲

【我是苏默默 一个爱追剧的美食咖】​

 

[苏默默]

【海参烧牛肉】做法：
0:46 1. 牛腱凉水下锅，保持烧沸10-15分钟，充分煮出血水
1:29 2. 柱侯酱、豆瓣酱炒香后，加入洋葱炒至软化，下西红柿以及其他配料，炒至出水
3:03 3. 倒入开水500毫升，烧沸后移至砂锅炖煮一小时
3:40 4. 一小时后，加入海参，继续炖煮一小时即可

 

[苏默默]

【一品东坡肉】做法：
0:15 1. 五花肉的清理
0:41 2. 五花肉切成大块，冷水下锅，水开后继续沸腾2分钟后，将肉夹起，放进冰水中浸泡
1:11 3. 烫好的五花肉用棉线扎好，防止烹制的时候松散
1:43 4. 锅中下少许清油，小火将肉块六面煎黄，肉皮焦脆即可
2:23 5. 加入冰糖和水，熬糖色，大泡消失后加入红茶水、生抽、老抽、花雕
2:55 6. 砂锅用大葱垫底，铺上姜片和五花肉后，淋入汤汁，再加入草果、桂皮、香叶、八角和干辣椒，中火烧沸后，小火慢炖2小时
3:17 7. 砂罐封盖，隔水继续炖煮1小时后起锅