巧克力吐司

夏厨

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2021-01-12
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巧克力吐司 | Chocolate Loaf Bread

巧克力控不容错过的一款面包,汤种的加入,让成品更加柔软,口感非常好,美味又不甜腻,苦甜适中。既可以当做早餐,也可以作为下午茶的小点心,配咖啡和茶都好。浓浓的巧克力甜蜜香气加上核桃的坚果香,让人心情大好。

我用了三只迷你吐司盒,尺寸是14.5*8*5.5 (cm),如果手边没有小土司盒,也可以直接卷起来烤,或者也可以用标准的450g吐司模来做一个大吐司,不拘泥于形式,好吃最重要~
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材料 | Ingredients:

高筋面粉 ( bread flour ) ……….......300g
鸡蛋(egg)...................................55g
可可粉(cocoa powder)............. 15g
水 ( water )…………………....................95g
糖(sugar)....................................45g
酵母 ( yeast )………………......................3g
盐( salt )………………........................…3g
黄油(butter)................................30g
巧克力豆(chocolate chips)........60g
烤熟核桃(roasted walnuts)........60g
汤种(Water Roux).......................80g

汤种材料 | Water Roux Ingredients:

高筋面粉 ( bread flour ) ……….........15g
水 ( water )…………………....................75g

汤种制作视频:

340°F (170°C) 烘烤30分钟。
Bake at 340°F (170°C) for 30 minutes.
 
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