【快手早餐】黄金腊味煎饼:用料简单、操作方便、香软可口,15分钟吃上早饭

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2018-12-19
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春天是花开的季节,今天做一个花一样的煎饼,把春天放进早餐盘子里。
煎饼,用料简单、操作方便、变化多样,可加蛋、肉、菜一起煎,也可以只用面粉摊好,夹菜吃。香软可口、荤素搭配,早餐来两个煎饼,吃得饱饱的,浑身有劲,一天的好心情就从它开始吧。


做法和步骤:

1)1杯水(250ml),1杯中筋面粉,一点点盐,合在一起搅拌到没有干面,盖上醒大概10分钟,再搅拌到没有面疙瘩;
2)1根葱,切成葱花;1根腊肠,切碎;
3)2个鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开,分别搅散,蛋白里加入少许盐,跟葱花和腊肠搅拌在一起;
4)开大火,平底不粘锅里加入半茶匙油,用厨房纸抹匀,放入面糊,在锅底摊开,盖上锅盖,大约2分钟,等面糊凝固,翻个面,等煎饼起泡,再翻面,转中火,放入蛋白、葱花和腊肠粒摊匀,再盖上盖子,等蛋白凝固;
5)看到蛋白变色,就把煎饼卷起来,在煎饼表面浇上蛋黄液,来回翻转,让蛋黄凝固,即可出锅;

注意:每个炉子的热效率不同,煎的时候随时调整火力和时间,观察煎饼的变化,以上时间和火力仅供参考。

谢谢观看!
 
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