大家喜欢用什么炒锅

[luluyun]

看了很多介绍炒锅的片子，又在亚马逊上看了一下，初步决定铸铁锅。适合中餐炒菜、还可以煎、耐用、价钱不高。但是不知道会不会太沉，把炉子压坏了。
另外大家一般家里都只有一个炒锅，还是买一堆不同材质的，根据不同菜品选择用哪个锅？

 

[lindamy]

看了很多介绍炒锅的片子，又在亚马逊上看了一下，初步决定铸铁锅。适合中餐炒菜、还可以煎、耐用、价钱不高。但是不知道会不会太沉，把炉子压坏了。
另外大家一般家里都只有一个炒锅，还是买一堆不同材质的，根据不同菜品选择用哪个锅？

铸铁锅都会很重，不一定会压坏炉子，但是万一失手，可能会砸坏炉子。

 

[Hard Worker]

看了很多介绍炒锅的片子，又在亚马逊上看了一下，初步决定铸铁锅。适合中餐炒菜、还可以煎、耐用、价钱不高。但是不知道会不会太沉，把炉子压坏了。
另外大家一般家里都只有一个炒锅，还是买一堆不同材质的，根据不同菜品选择用哪个锅？

的确很沉，还容易生锈。女士最好不要用。电炉最好用不锈钢的炒锅。

 

[rottenmelon]

太重 而且每次要油养锅才不沾 直接买个中式不粘锅的了

 

[wei_cheng]

我用了 T-fal E93897 这款平底不粘锅很多年，觉得很好，虽然 T-fal 放在超市卖的其他款很一般：
https://www.amazon.ca/gp/product/B004VJMT78

要不你试一下它家的 Wok (我没用过)，然后告诉我你的体验？
https://www.amazon.ca/gp/product/B01E3JK5XU

看了很多介绍炒锅的片子，又在亚马逊上看了一下，初步决定铸铁锅。适合中餐炒菜、还可以煎、耐用、价钱不高。但是不知道会不会太沉，把炉子压坏了。
另外大家一般家里都只有一个炒锅，还是买一堆不同材质的，根据不同菜品选择用哪个锅？

 

[Hard Worker]

我用了 T-fal E93897 这款平底不粘锅很多年，觉得很好，虽然 T-fal 放在超市卖的其他款很一般：
https://www.amazon.ca/gp/product/B004VJMT78

要不你试一下它家的 Wok (我没用过)，然后告诉我你的体验？
https://www.amazon.ca/gp/product/B01E3JK5XU/

这种铝锅用一段时间就容易变形， 尤其是底部，而且还容易掉涂层，不太适合中国人的炒菜习惯。我以前用的就是这种。我现在用的一个是铸铁的，优点是炒菜很好用，确定是沉，不好维护。另一个是不锈钢的炒锅，很方便，缺点是有点浅，我一直在找深一点的。

 

[wei_cheng]

至少 T-fal E93897 可以用于 induction cooktop (所以并非普通的铝锅)，没有变形并且涂层相当耐用。
它家在超市也卖无涂层的平底锅，倒是的确会变形导致锅中间的油少。

这种铝锅用一段时间就容易变形， 尤其是底部，而且还容易掉涂层，不太适合中国人的炒菜习惯。我以前用的就是这种。我现在用的一个是铸铁的，优点是炒菜很好用，确定是沉，不好维护。另一个是不锈钢的炒锅，很方便，缺点是有点浅，我一直在找深一点的。

 

[Hard Worker]

至少 T-fal E93897 可以用于 induction cooktop (所以并非普通的铝锅)，没有变形并且涂层相当耐用。
它家在超市也卖无涂层的平底锅，倒是的确会变形导致锅中间的油少。

我就是用T-fal，你大火炒几次菜试试看！这个锅只适合煎东西，还不能大火。

 

[wei_cheng]

看见 5 楼 下面那款 Wok 了吗？和铸铁圆底锅也差不多了，只是下面有个小平底。大概炒菜没问题，涂层如何我不敢保证，毕竟我用过的款只有 T-fal E93897 以及超市卖的一种无涂层的 T-fal 平底锅 (超市那款的确不行)

我就是用T-fal，你大火炒几次菜试试看！这个锅只适合煎东西，还不能大火。

 

[Hard Worker]

看见 5 楼 下面那款 Wok 了吗？和铸铁圆底锅也差不多了，只是下面有个小平底。大概炒菜没问题，涂层如何我不敢保证，毕竟我用过的款只有 T-fal E93897 以及超市卖的一种无涂层的 T-fal 平底锅 (超市那款的确不行)

这个我以前也用过，油热的慢，也不敢大火，怕涂层脱落，炒青菜都成煮青菜了。后来换成铁锅了，炒青菜好吃多了。还有，这锅没办法炒青口等带壳的，只能煮。

 

[zeus190]

大的：

• de Buyer - 12.5" Mineral B Element Country Fry Pan w/Two Handles (32 cm)

小的：

吉川雪平锅​

平底的就这两个最好。我用了十几个锅以后的经验。

 

[冷笑千声]

Real Canadian Superstore Supermarket | Grocery shop online or instore

www.realcanadiansuperstore.ca

light cast iron 需要开锅 养锅

 

[Hard Worker]

大的：

• de Buyer - 12.5" Mineral B Element Country Fry Pan w/Two Handles (32 cm)

浏览附件1003104
小的：

吉川雪平锅​

浏览附件1003105

平底的就这两个最好。我用了十几个锅以后的经验。

有链接吗？

 

[Hard Worker]

Real Canadian Superstore Supermarket | Grocery shop online or instore

www.realcanadiansuperstore.ca

light cast iron 需要开锅 养锅

跟我用的类似，这个生锈吗？

 

[zeus190]

第一个以前ca paradi有。雪平锅大统华网上就有。