大家喜欢用什么炒锅

[zeus190]

de buyer的那个是碳钢，会生锈。热保持性较好但比铸铁锅轻一点。雪平锅是不锈钢的，非常薄传热很快。

 

[Hard Worker]

第一个以前ca paradi有。雪平锅大统华网上就有。

我用过苏泊尔的铁锅，大统华买的，炒菜还可以，就是老生锈，要经常用热油养一下。

 

[Hard Worker]

第一个以前ca paradi有。雪平锅大统华网上就有。

在大统华网站看到了，太小了，一般都是30，32 厘米的，这个只有22厘米，可惜了。我以前在多伦多的大统华买过一种不锈钢的，30厘米的，现在还在用，想再买一个，可惜找不到了。下面这个看起来不错，可惜不是直把的，而且也太大了。

https://www.costco.ca/kitchen-aid-5-ply-clad-stainless-steel-wok,-38cm-(15-in.).product.100800475.html

 

[luluyun]

最后买了个碳钢的，先用用试试。

 

[花开半夏]

铸铁锅买来新的一定要用火燎烤+猪皮擦蹭，开锅开好了就不会生锈，但是这里基本都是电炉没法开锅，所以每次洗完抹油很麻烦。

 

[YiXiao]

我一直用铸铁锅， 20+ 年。不养锅， 不抹油， 最简单的不生锈的方法就是炒菜后马上刷锅， 用炉子（我家是电的）的余热把水烘干。没余热就把炉子加热一分钟， 一定要定时， 否则忘了闭火很危险。

 

[花开半夏]

明火温度很高可以把铁锅烧红，然后用肉皮擦蹭油渗透里面，以后就不用每次都抹油了。

 

[Hard Worker]

我一直用铸铁锅， 20+ 年。不养锅， 不抹油， 最简单的不生锈的方法就是炒菜后马上刷锅， 用炉子（我家是电的）的余热把水烘干。没余热就把炉子加热一分钟， 一定要定时， 否则忘了闭火很危险。

我也是这样的，不过锅开口的部分还是容易生锈。现在经常用热油养一下锅，不过油烟很讨厌。

 

[hjswq]

铸铁锅是最好的，现在养锅也很方便，在amazon上买套这个：Lodge A-CAREC1 Seasoned Care Kit

 

[ottawa_tj]

铸铁锅， 铁锅， 碳钢锅，不锈钢锅， 得先搞清楚。

 

[Jay Wang]

大铁勺炒菜健康，轮圆了炒更爽！

 

[27149]

铸铁锅是最好的，现在养锅也很方便，在amazon上买套这个：Lodge A-CAREC1 Seasoned Care Kit

这卖得比我的锅还贵

 

[lindamy]

昨天在Canadian Tires 看到这个锅，号称减价$100。不是很重。

 

[27149]

昨天在Canadian Tires 看到这个锅，号称减价$100。不是很重。

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也是带涂层的

 

[外卖哥]

Vermicular cast iron pan 这个不错，就是加拿大好像没有卖。