为什么蒙古国的羊肉那么好吃,但是中国南方的羊肉很膻?

吃过伊宁巴扎的清炖羊肉和羊杂汤,在库尔勒的蒙古包里吃过,在羊毛工鎮吃过清炖羊肉,也吃过马肉(汉人烧的,维族哈萨克族人不吃)在土鲁番交河古城下小摊上吃过。参加过千年古村土峪沟村民(维族)的婚礼:主食为清炖羊肉及手抓饭。但最好吃是乌鲁木齐南山的清炖羊烤羊肉和羊肉串(南山的羊很有名),喝过羊奶骆驼奶,味道如牛奶。有膻味,但不大,当地人称不膻不好吃,所以进到蒙古包或居所里散发着膻味。还参加过肖贡巴哈尔(塔吉克族的春节)的百家宴(全村人倾村而出载歌载,有名望的首领牵牛耕地,祈求上苍能给个好年成,叼羊比赛),吃得也是全羊清沌。还观看了帕米尔高原雪山下的(冰山下的来客电影在那拍的)耗牛叼羊比赛,当然也吃到了清炖羊肉。虽然这是近二十年前的事了,但蒙维哈汉和睦相处友好相待的美好记忆终身难忘
一生难得的经历,好羡慕!
 
南方吃山羊,北方吃绵羊!(山羊比绵羊膻)
 
觉得你们都在讨论一个伪命题,或者是说先入为主的伪结论:谁说南方羊肉比北方羊肉膻?

以前在国内的时候,到处出差,总体感觉北方羊肉比南方羊肉膻味重。特别是西北的羊肉,膻味竟然将我一同事熏得当场呕吐不止。

南方羊肉带皮煮在火锅里都没有觉得膻味重,当然与各种佐料很多的烹煮方式可能也有一定关系。话说回来,北京的涮羊肉还是我的最爱,也不觉有膻味,但那是纯肉啊,腥膻的羊杂羊皮都剔除得很干净,再配上腐乳芝麻酱,当然是绝味。
 
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