小胖加国菜谱(一)：芹菜Bacon

[有去无回]

Idea from:芹菜熏肉
小胖在国内偶然吃过湖南家常菜的熏肉炒芹菜，曾排案惊奇：芹菜也能如此可口！苦于在除四川湖南两省以外的地盘，小胖难得找到经济实用的熏肉，如今使用加国超市中常见之Bacon替代，味道虽不及正宗中国熏肉，足以满足中国谗虫之需，重要的是经济，省时，可口。
原料：Bacon 半包，芹菜半棵，生姜半只
Bacon开包后纵切为方片，剩余半包置冷藏室留待下次使用。
芹菜洗净，取所需量芹菜杆，斜切片(半厘米左右厚)
生姜去皮，切片
文火(一定文火！)，揭开Bacon片置于锅中，待Bacon中的油开始炸出，开始翻动以防沾锅。Bacon逐渐色泽分明，下姜片，继续翻炒至Bacon片微卷，芹菜片下锅，翻炒至芹菜色泽微转透明，(味精少许)-----起锅！
注：Bacon自有咸味，口味重者可另加盐。

 

[徼八怪]

^_^
我也要喜欢用Bacon炒东西吃,下次用土豆试一试呀.味道也应该不错哦!^_^
祝你好胃口!^_^

 

[糖糖]

昨天试了一下，味道不错，becon咸了，可能是盐放多了。问题是本来想照菜谱
说的用小火煎becon，结果煎了4片就受不了了，太慢了，改用烤箱了，烤到八
成熟(基本上油都出来了)拿出来再炒，简单多了。建议大家用我的方法。

 

[徼八怪]

最初由 糖糖 发布
昨天试了一下，味道不错，becon咸了，可能是盐放多了。问题是本来想照菜谱
说的用小火煎becon，结果煎了4片就受不了了，太慢了，改用烤箱了，烤到八
成熟(基本上油都出来了)拿出来再炒，简单多了。建议大家用我的?..

那你的烤箱一定到处都是becon油啦!其实用锅煎了,把油倒掉就好啦!^_^
becon本身就是很咸的,中文就是咸肉的意思!^_^所以不是你放盐的原因,下次你试一试吧!只在出锅的时候放一些酱油,咸味儿就应该够啦!^_^

还有建议炒bencon的时候放一些蒜苗,哇塞!~~~好好吃呀!^_^


祝你好胃口呀!^_^

 

[老孩子]

可是bacon到是不咸了，那芹菜可就没味儿了。怎么办？

 

[snow2001]

芹菜切后用盐淹一下，到掉水，这样炒出的芹菜很脆，也够咸了，此为家传秘方与大家分享。

 

[Rabbit]

这事我干过耶，早知道我也贴出来了