消暑水果营养大解构[转贴]

[小狗宝宝]

不少夏日水果都有药用价值，食用时亦有不少宜忌需留意。想食得其法，听听中医师和注册营养师的意见，方为上策！

　　这次挑选了五种夏日时令水果，包括西瓜、龙眼、荔枝、?果及榴?，分别从中医及营养师的角度，讲讲其营养价值和食用宜忌，而营养师尹耀林指出，每人每天应吃二至三份生果，每种水果的建议摄取量，则因应营养分布而定。


西瓜 够清热
　　西瓜清甜多汁，是消暑凉果，中医指出不仅西瓜肉能清热解毒，西瓜皮晒干后入药，亦有同样功效。但因西瓜性甘寒，进食过量会伤脾助湿，导致腹泻、消化不良等不适，故虚寒、胃弱湿重者，少吃为妙。

 

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营养小资料－－切开后的西瓜宜尽快食用

西方切开后应尽快进食，因瓜肉暴露于空气中会形成薄膜，令味觉麻痹，进食过量更会令口腔发炎。

龙眼 药用广
　　众多水果之中，以龙眼药用价值最高，袁中医师指出：「晒干后的龙眼肉，又称桂圆肉，能保心安神、养血健脾，对于气血及心脾虚弱的人士，尤为适合。」若湿重、胃腹胀满，以及感冒的朋友，便应少吃，否则会导致气滞及脾胃不适，以及加重感冒病情。

 

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营养小资料－－龙眼会影响退烧药的药性，因此服用退烧药的朋友不宜食用
　　由于龙眼糖分高而纤维低，较难消化。此外，曾服食退烧药者不宜进食，因龙眼会影响药性。

荔枝 最热气
　　常说「一粒荔枝三把火」，是因为荔枝性甘温，多吃会令肝火上升、喉干舌燥，严重更会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适，故此燥热人士少食为佳，若进食过量导致肝火上升，可饮用夏枯草，但亦由于荔枝性温，身体虚寒人士，多吃能滋养心血、补充津液。

营养小资料

荔枝亦是高糖分低纤维，同样会影响药性，服食退烧药时亦不宜进食。

 

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榴? 最高脂
榴?有补血祛湿之效，但进食过量的话坏处亦不少，中医师指出：「榴?性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。」想纾缓不适，就要饮海带绿豆水或夏枯草。

营养小资料－－榴?性温热，易令燥火上升，因此进食应适可而止。
榴?热量及糖分较高，一百克便含一百四十七卡路里，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。另外它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人，应可免则免。因榴?口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

 

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芒果至湿热
中医师解释：「?果虽性甘温，可解渴利尿，其果核入药能软坚散结，但药用价值始终不广。多吃反而会助湿，故皮肤过敏、内脏溃疡、疔疮肿毒、湿热体质者，皆不宜多吃。」若进食过量，更会引起腹泻、皮肤敏感、燥热等湿热症状，可多饮绿豆水，或者多喝开水亦有帮助。

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?果虽然纤维多，帮助消化，但因糖分较高，因此肥胖及糖尿病者，不宜多吃。其含较高钾质，水分易流失及加速心率不正常，肾病及心脏病者避免进食。