咖喱饺

[婵娟]

1

 

[婵娟]

里面

 

[婵娟]

进烤箱之前的

 

[Fenix]

真不错！能说说做法吗？

 

[BlueAce]

好吃

 

[婵娟]

材料：
油皮：高筋粉75克，低筋粉75克，酥油50克，糖30克，水大概700ML
油酥：低筋粉220克，酥油85克，咖喱粉7克
馅：猪肉300克，洋葱2个（小），糖10克，盐5克，低筋粉15克，咖喱粉10克。
其他：蛋黄水，白芝麻

图1：材料。从左到右，从前到后的顺序依次是：蛋液，酥油，白芝麻，低筋粉，高筋粉，咖喱粉

 

[婵娟]

做法：
1。馅：猪肉炒熟，加入洋葱末，糖，盐一起炒，翻均匀后加入低筋粉和咖喱粉一起炒至汤汁收干。盛出来备用。

2。油皮：油皮材料放入大碗中，混成团，放在案板上揉直到表面光滑为止，盖上保险膜放置10分钟。

3。油酥：混合面粉与酥油，反复揉直到表面光滑，最后加入咖喱份再揉。

4。将油皮与油酥分别切成20等份，取一个油酥，放入一个油皮里面，包好，擀两下（呈椭圆形）。把椭圆形的面团上下卷起来以后按扁再擀几下。重复1-2次后把面团擀成圆的（像饺子皮那样）。 做这一步是为了做出酥的样子，上面图2面里面一圈一圈的东西就是我说的酥。

5。像包饺子一样包起来。

6。表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热400F的烤箱，16-18分钟即可。

 

[婵娟]

给个特写，可惜手抖了一下，照虚了

 

[婵娟]

包花边的方法


里面包饺子的是我的室友(我教他这样包的,他的手比我的好看所以就录他啦),录象的人是我,可惜前半段看不到包法,后面才有.希望大家能看懂

 

[ミ上帝禁区ぶ]

咋就这么热爱运动呢？

 

[bbs009]

手艺咋好啊
不过,就是做法介绍得太长了,看不下去呀.(我叫同学给我做,她做我吃,嘿嘿
顺便问一句,婵鹃小姐有没看过<北京战争>啊?里边有一个叫陆婵鹃,有气质又很会做菜的美丽女主角呢.

 

[whitney]

做的真好，诱人！

 

[遛弯的虫子]

真好看

 

[彼岸花开]

我要回去 吃