用somked 三纹鱼也能做咸鱼茄子煲！
smoked 的鱼味道不错，有些像国内的咸鱼。所以灵机一动就做了咸鱼茄子。味道居然很好。故急不可待的发帖了。
材料：切成小长条的SMOKED FISH
茄子一个去皮切成长条
姜丝，蒜泥，白糖，生抽，盐，李锦记蒜蓉辣椒酱（可有可无），油3勺
做法：将姜丝，蒜蓉放入烧热的油中爆出香味，放入鱼继续翻炒到鱼香味泗溢的时候，再放入茄子炒2分钟后加生抽加盐加少少水，盖上锅盖闷一会儿。等到汤汁差不多干的时候，加白糖加一勺辣椒酱。拌匀就可以出锅了。
另复三种做法
1.
材料:茄子,葱,蒜,STARKIST TUNA 鱼罐头(一定要买IN OIL的才好吃.一般超市都有卖.也可用其它牌子的类似TUNA鱼罐头代替).
茄子切小块,在微波炉里蒸6,7分钟,这样炒的时候省事很多.
油热后,放入葱,蒜爆香,加入茄子,放一点酱油,加盐,等茄子很软后,再加入鱼罐头一个,搅拌均匀.加味精.出锅.
这种做法是我的最爱,百吃不厌.
2.
材料:茄子,西红柿,肉馅,葱,姜,蒜,胡椒粉,淀粉,料酒.
肉馅(牛肉,猪肉都可)加入姜,料酒,淀粉,少许胡椒粉和酱油,搅散.等油热后放入,炒好后盛出.
西红柿切成很小的碎块,再放少许油炒西红柿直到烂软,也盛出.
用油爆香葱,蒜(如喜食辣,可同加大量辣椒碎炒香),然后下入茄子,等窃子差不多时,加炒好的肉馅和西红柿,有?油和豆瓣酱的话,可加一些,翻炒.最后加味精,出锅.可滴入几滴香油.
3.
材料:茄子,葱,蒜,胡椒粉,花生酱或芝麻酱,?油,香油.
茄子切大块,在微波炉里蒸熟.取出撕烂置于盘中,上加两大勺花生酱或芝麻酱,葱,蒜切碎放在上面,加胡椒粉,料酒,盐,味精,?油.锅内放油,烧热后浇在酱上,搅拌均匀.淋上香油.吃辣的话还可再滴入辣椒油.
想起红楼梦里的茄子做法, 真是无福消受
smoked 的鱼味道不错，有些像国内的咸鱼。所以灵机一动就做了咸鱼茄子。味道居然很好。故急不可待的发帖了。
材料：切成小长条的SMOKED FISH
茄子一个去皮切成长条
姜丝，蒜泥，白糖，生抽，盐，李锦记蒜蓉辣椒酱（可有可无），油3勺
做法：将姜丝，蒜蓉放入烧热的油中爆出香味，放入鱼继续翻炒到鱼香味泗溢的时候，再放入茄子炒2分钟后加生抽加盐加少少水，盖上锅盖闷一会儿。等到汤汁差不多干的时候，加白糖加一勺辣椒酱。拌匀就可以出锅了。
另复三种做法
1.
材料:茄子,葱,蒜,STARKIST TUNA 鱼罐头(一定要买IN OIL的才好吃.一般超市都有卖.也可用其它牌子的类似TUNA鱼罐头代替).
茄子切小块,在微波炉里蒸6,7分钟,这样炒的时候省事很多.
油热后,放入葱,蒜爆香,加入茄子,放一点酱油,加盐,等茄子很软后,再加入鱼罐头一个,搅拌均匀.加味精.出锅.
这种做法是我的最爱,百吃不厌.
2.
材料:茄子,西红柿,肉馅,葱,姜,蒜,胡椒粉,淀粉,料酒.
肉馅(牛肉,猪肉都可)加入姜,料酒,淀粉,少许胡椒粉和酱油,搅散.等油热后放入,炒好后盛出.
西红柿切成很小的碎块,再放少许油炒西红柿直到烂软,也盛出.
用油爆香葱,蒜(如喜食辣,可同加大量辣椒碎炒香),然后下入茄子,等窃子差不多时,加炒好的肉馅和西红柿,有?油和豆瓣酱的话,可加一些,翻炒.最后加味精,出锅.可滴入几滴香油.
3.
材料:茄子,葱,蒜,胡椒粉,花生酱或芝麻酱,?油,香油.
茄子切大块,在微波炉里蒸熟.取出撕烂置于盘中,上加两大勺花生酱或芝麻酱,葱,蒜切碎放在上面,加胡椒粉,料酒,盐,味精,?油.锅内放油,烧热后浇在酱上,搅拌均匀.淋上香油.吃辣的话还可再滴入辣椒油.
想起红楼梦里的茄子做法, 真是无福消受
