V Victoria ME 注册 2002-07-30 消息 1,438 荣誉分数 16 声望点数 168 2006-05-27 #181 最初由 firstim 发布 你的汤很有广东风味，给你小建议 1，汤太油，是因为没有去皮，尤其用鸡煲汤，应该去皮后再煲。 2，所有的肉或骨头应先飞水（即用开水煮几分钟，捞起再用清水洗干净），再与其它配料一齐煲。否则煮好的汤表面会有一层象肉?的东西。 点击展开... 谢 谢 LZ 的 提 醒 。 我 是 自 摸 自 学 广 东 菜 快 两 年 了 ， hehe... 汤 是 油 了 点 ， 如 果 用 猪 展 肉 会 好 一 些 。 一 般 我 都 有 飞 水 ， 然 后 再 用 清 水 冲 一 冲 ， 但 可 能 飞 水 时 间 不 够 长 。 用 老 鸡 包 汤 时 都 没 有 去 皮 ， 总 觉 得 是 一 整 只 dead animal, 摸 久 了 怪 怪 的 。 。 。 :blowzy:
最初由 firstim 发布 你的汤很有广东风味，给你小建议 1，汤太油，是因为没有去皮，尤其用鸡煲汤，应该去皮后再煲。 2，所有的肉或骨头应先飞水（即用开水煮几分钟，捞起再用清水洗干净），再与其它配料一齐煲。否则煮好的汤表面会有一层象肉?的东西。 点击展开... 谢 谢 LZ 的 提 醒 。 我 是 自 摸 自 学 广 东 菜 快 两 年 了 ， hehe... 汤 是 油 了 点 ， 如 果 用 猪 展 肉 会 好 一 些 。 一 般 我 都 有 飞 水 ， 然 后 再 用 清 水 冲 一 冲 ， 但 可 能 飞 水 时 间 不 够 长 。 用 老 鸡 包 汤 时 都 没 有 去 皮 ， 总 觉 得 是 一 整 只 dead animal, 摸 久 了 怪 怪 的 。 。 。 :blowzy:
V Victoria ME 注册 2002-07-30 消息 1,438 荣誉分数 16 声望点数 168 2006-05-27 #182 最初由 某某 发布 真FB呀 点击展开... 什 么 是 FB 啊 ？ :blowzy:
V Victoria ME 注册 2002-07-30 消息 1,438 荣誉分数 16 声望点数 168 2006-05-30 #184 最初由 PQPQ 发布 fabulous 点击展开... I see, hehe, thanks!
V Victoria ME 注册 2002-07-30 消息 1,438 荣誉分数 16 声望点数 168 2006-05-30 #185 香 芋 糯 米 饭 材 料 有 虾 米 ， 腊 肉 ， 腊 肠 ， 香 菇 ， 芋 头 丁 。 ^^
V Victoria ME 注册 2002-07-30 消息 1,438 荣誉分数 16 声望点数 168 2006-12-29 #187 中 式 Turkey 好 久 没 有 上 菜 了 。 。 。 Christmas Eve 做 了 turkey, 用 五 香 粉 ， 酱 油 ， 料 酒 ， 蜂 蜜 等 调 制 好 的 酱 把 turkey 研 制 了 一 晚 上 ， 然 后 stuffing 是 用 的 糯 米 ， 去 皮 绿 豆 ， 冬 菇 ， 腊 肠 等 代 替 的 ， 只 需 考 3 小 时 就 搞 定 ， 味 道 比 西 式 turkey 要 好 吃 。
中 式 Turkey 好 久 没 有 上 菜 了 。 。 。 Christmas Eve 做 了 turkey, 用 五 香 粉 ， 酱 油 ， 料 酒 ， 蜂 蜜 等 调 制 好 的 酱 把 turkey 研 制 了 一 晚 上 ， 然 后 stuffing 是 用 的 糯 米 ， 去 皮 绿 豆 ， 冬 菇 ， 腊 肠 等 代 替 的 ， 只 需 考 3 小 时 就 搞 定 ， 味 道 比 西 式 turkey 要 好 吃 。
V Victoria ME 注册 2002-07-30 消息 1,438 荣誉分数 16 声望点数 168 2006-12-29 #188 中 式 turkey - 图 儿 这 次 加 了 考 出 来 的 gravy ， 味 道 不 错 。 一 只 turkey 可 以 款 待 很 多 客 人 ， 剩 下 的 骨 头 用 来 煮 汤 ， 剩 下 的 肉 也 可 以 继 续 用 来 抄 菜 或 做 三 文 治 。 。 。 不 过 吃 到 今 天 好 像 已 经 很 腻 了 。 。 。
中 式 turkey - 图 儿 这 次 加 了 考 出 来 的 gravy ， 味 道 不 错 。 一 只 turkey 可 以 款 待 很 多 客 人 ， 剩 下 的 骨 头 用 来 煮 汤 ， 剩 下 的 肉 也 可 以 继 续 用 来 抄 菜 或 做 三 文 治 。 。 。 不 过 吃 到 今 天 好 像 已 经 很 腻 了 。 。 。
