土豆的多种做法（1）

[Yo.]

雪花菜
原料：土豆 500 克、芝麻、蒜、味精、盐、辣椒油各少许。

制法：
将土豆洗净去皮，切成丝，用开水焯一下。将芝麻炒熟、蒜切末。把蒜末、味精、盐、辣椒油同土豆丝一起拌匀装盘，表面撒上芝麻。


蘑菇焖土豆
原料：净土豆 500 克、蘑菇 20 个、 ( 罐装 ) ，熬西红柿酱油 20 克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末 10 克。

制法：
1. 把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。
2. 用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。




炒　双　色

材料：马铃薯 ---- 大 1 个 胡萝卜 ----100 公克 蒜末 ---1/2 大匙 油 ----3 大匙

调味料：高汤 ----2/3 碗 盐 ----1 小匙　　糖 ----1/2 大匙 胡椒 ---- 少许

作法： 　　

1 、马铃薯与胡萝卜去皮，用搓板搓成丝。 　　

2 、热锅后，放 3 大匙油加热，先炒蒜末，放入马铃薯，胡萝卜拌炒。 　　

3 、倒入 2/3 碗高汤，拌炒煮沸后，加盐，糖，胡椒调味，即可盛盘。